Diálogos de Cocina 2011
Los días 14 y 15 de marzo se celebra en San Sebastián la tercera edición de Diálogos de Cocina, cuya temática en...
Con la colaboración de:
Artículos del autor
Domaine de Canton, una bebida sofisticada y exótica
Imagina una bebida que sea capaz de evocar sensaciones inesperadas. Súmale ingredientes procedentes de los cinco...
Alejandro Sánchez, Restaurante Alejandro 1* Michelin, Roquetas de Mar, Almería
Alejandro es el restaurante desde donde el chef Alejandro Sánchez conquista y sorprende a un sinfín de paladares. Y...
Potito de Mousse de Queso y Acidez de Manzana Verde
Ingredientes (para 4 botecitos medianos) Mousse de Queso: 250 gr. de queso mascarpone o philadelphia 75 gr. de...
Alimentaria&Horexpo Lisboa presenta un programa lleno de actividades
Nuevos tiempos para Alimentaria&Horexpo Lisboa, que emprende un nuevo rumbo gracias a la celebración conjunta...
Pochar, Simmer, Braise, Estofar
Estas palabras tan diferentes para el mismo proceso básico, la cocción lenta, tienen orígenes muy diferentes....
Despliegue culinario
Estamos a la cabeza en el desempleo, en este Sur que ya huele a explosión primaveral y a carnaval, pero también...
Ronda, la Serranía con todo su brillo y sus estrellas
Visitamos Ronda para degustar la auténtica y centenaria gastronomía, acompañado de excelentes vinos, frutos de esta...
Pato bajo Costra de Sal de Especias y Tallarines de Judías Verdes
Ingredientes (para 2 personas) 400 gr. de magret de pato Costra de Sal: 100 gr. de sal gruesa