Las verduras, ¿crudas o cocidas?
Dependiendo del vegetal, la cocción puede destruir o beneficiar su composición
Con la colaboración de:
A Fondo
Clara de huevo hidrolizada, la revolución gastronómica
Granja Campomayor lanza ‘Saude’, un ingrediente que permite elaborar alimentos más saludables
La Ciudad Internacional de la Gastronomía
El primer museo dedicado a las artes culinarias está en Lyon.
Cereales y legumbres que permiten reducir el consumo de carne
En cantidades adecuadas, aportan los mismos beneficios que los alimentos de origen animal.
Flores comestibles, una tendencia que sigue al alza
Estos productos aportan colores y texturas a numerosos platos.
Leche de camella, el próximo superalimento
Procedente de África Oriental, es rica en hierro y en vitaminas B y C.
Baobab, el superalimento de África
El fruto del ‘árbol de la vida’ aporta energía, nutrientes y antioxidantes.
Caviar, la última invención china
El 60% del caviar del mundo se produce en el país asiático.