A Fondo

Fruto del cocotero, una variedad de palmera que, originaria de Melanesia, se ha extendido por muchas zonas tropicales del mundo y que constituye un alimento importante en las cocinas de los países productores. El coco tiene una pulpa blanca y fibrosa que rodea a un líquido opalino y dulce,...

ORIGEN El albaricoque procede del Norte de China ASPECTO Tiene forma redondeada y su tamaño es algo menor que el de un melocotón. El color de su piel es amarillo- anaranjado con matices rojizos. Su carne es jugosa y su sabor dulce. VARIEDADES Bulida, Canino, Nancy, Moniquí, Paviot, … CUALIDADES...

Fruto del pistachero o alfónsigo, árbol procedente de Siria. Con una pulpa dura de color verde, suele ser tostado y salado para tomar como entretenimiento, al igual que los cacahuetes. Interviene en platos de aves, cerdo y ternera, y en la confección de pasteles y de helados. De elevado valor...

Hortaliza derivada del apio silvestre, de la que hay dos clases comestibles: el apio rama y el apio rábano. El primero tiene tallos largos, blancos y carnosos, y pequeñas hojas de distintos tonos verdes, y sus semillas son aromáticas. Con el segundo, que tiene una gran raíz carnosa, se elabora...

Llamada también oliva, es el fruto del olivo que, en cualquiera de sus dos formas naturales, verde o madura, tiene una tradición milenaria. Oriunda de los países mediterráneos, las aceitunas se comen por lo general como aperitivo en una variedad de formas: al agua, partidas, avinagradas,...

Fruto no maduro y seco, de la orquídea trepadora del mismo nombre –vainilla planífolia-, de origen mexicano y cultivado en los países tropicales de América central y África. Su nombre obedece a su forma de vaina larga y estrecha. Su agradable aroma se debe a un principio que, en forma de...

Baya del pimentero, redonda, carnosa y rojiza. Es aromática, ardiente y de gusto picante, y constituye un condimento de suma importancia en la comida, tanto entera como triturada o molida. Existen cuatro variedades de pimienta: negra, verde, blanca y gris, siendo la negra la más picante y...

El aguacate es la fruta con más proteínas Fruto del árbol tropical del mismo nombre, originario de América del Sur, cultivado en México, Las Antillas, Florida, África, Israel, España y Francia. Fruto, que varía según el tipo es generalmente una drupa ovoide, con la pulpa verdosa, suave, untuosa...

[Fuente: Inés y Simone Ortega] Hongo subterráneo comestible que, históricamente, ha dado lugar a los mas grandes epítetos. Se crían de forma espontánea en robledales o encinares y, mas rara vez en hayedos u otras arboledas, resultando las mejores las que se encuentran al abrigo de un árbol. Por...