Zhou Mengxin: “No soy partidaria de mezclas artificiales”
La chef de origen chino rinde homenaje a su padre y a Schubert con una propuesta donde la trucha es la protagonista.
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Entrevistas
Spiros Kasselouris: “No puedo imaginarme el verano sin mariscos ni verduras frescas”
El cocinero griego se inspira en la isla de Santorini para la final regional de S.Pellegrino Young Chef.
Óscar Dayas: “El chef tiene la responsabilidad de dar voz al productor”
El cocinero canario llega a S.Pellegrino Young Chef, rindiendo homenaje a la trashumancia.
André Cameirão: “Tengo muchas ideas y quiero mostrarlas”
El cocinero portugués enlaza el mar y la tierra en su propuesta para S.Pellegrino Young Chef.
Nelson Roque: “Estar en Central me hizo sentir felizmente incómodo”
El chef peruano participa en S.Pellegrino Young Chef reivindicando los productos del mar.
Manuel Bentabol: “Es un honor presentar una receta tan de mi tierra”
El chef malagueño llega a S.Pellegrino Young Chef con una versión personal de la Sopa Viña AB.
Andrea Ravasio: “Creo en los sabores de la tradición guanche”
El chef de Kai participa en la final regional de S.Pellegrino Young Chef con un plato canario.
Nacho Manzano y Juan Muñoz, armonía y pasión en la mesa
‘Encuentros a la Carta’ une la experiencia del chef y el sumiller en el último reportaje de la temporada El chef Nacho Manzano y el sumiller Juan Muñoz cierran el presente ciclo ‘Encuentros a la Carta’ de The Gourmet Journal protagonizando un reportaje en el...
Paco Pérez, el chef con alma emprendedora
Con Miramar como puerto base, Paco Pérez da el salto a Manchester y Polonia con la actual cocina catalana Soñaba con ser futbolista, pero a Paco Pérez la cocina le cautivó cuando, con tan solo doce años, comenzó a echar una mano en el bar de tapas familiar. Este catalán de origen onubense pasó...
María José San Román, la reina de los arroces
La chef alicantina es una defensora a ultranza del AOVE, en el que basa su cocina Era la “más tragona” de los cinco hermanos. A María José San Román siempre le gustó comer bien y sus recuerdos de infancia están asociados a los aromas que desprendía la fábrica de galletas de su padre y a […]