Francis Paniego, el sabor de la memoria
Comprometido con la tradición, el chef riojano reivindica la puesta en valor de la cocina de casquería.
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Entrevistas
Dani García: “Queremos llevar nuestra cocina a millones de personas”
El chef malagueño deja la alta cocina e inicia nuevos proyectos dentro y fuera de España.
Diego Gallegos, la firme apuesta por la sostenibilidad
El chef del caviar afirma que el futuro de la gastronomía pasa por la acuicultura.
Fina Puigdevall: “Dar paso a las nuevas generaciones es muy positivo y enriquecedor”
La chef catalana formará parte del jurado en la final regional Países Ibéricos y Mediterráneos de S.Pellegrino Young Chef.
Henrique Sá Pessoa: “Es en el trabajo diario donde se crea el éxito”
El chef portugués confiesa que ser parte del jurado de S.Pellegrino Young Chef es una gran responsabilidad.
Lucía Freitas: “Las cocinas se llenan a diario de personas con ganas de comerse el mundo”
La cocinera gallega participa como jurado en la final regional de S.Pellegrino Young Chef.
Albert Manso: “Mi madre fue la culpable de mi amor por la gastronomía”
El cocinero catalán rinde homenaje al recetario tradicional con la codorniz y el vino como hilo conductor.
Olga Feferkuchen: “Me enamoré de la cocina porque me recordaba a mi infancia”
La chef israelí participa por primera vez en S.Pellgrino Young Chef con un plato que combina tierra, fuego y mar.
Erasmia Balaska: “La ansiedad es un impulso creativo que me da inspiración”
La cocinera griega participa por primera vez en S.Pellegrino Young Chef con un plato inspirado en los lugares helenos.
Zhou Mengxin: “No soy partidaria de mezclas artificiales”
La chef de origen chino rinde homenaje a su padre y a Schubert con una propuesta donde la trucha es la protagonista.