Albert Manso: “Mi madre fue la culpable de mi amor por la gastronomía”
El cocinero catalán rinde homenaje al recetario tradicional con la codorniz y el vino como hilo conductor.
Con la colaboración de:
Entrevistas
Olga Feferkuchen: “Me enamoré de la cocina porque me recordaba a mi infancia”
La chef israelí participa por primera vez en S.Pellgrino Young Chef con un plato que combina tierra, fuego y mar.
Erasmia Balaska: “La ansiedad es un impulso creativo que me da inspiración”
La cocinera griega participa por primera vez en S.Pellegrino Young Chef con un plato inspirado en los lugares helenos.
Zhou Mengxin: “No soy partidaria de mezclas artificiales”
La chef de origen chino rinde homenaje a su padre y a Schubert con una propuesta donde la trucha es la protagonista.
Spiros Kasselouris: “No puedo imaginarme el verano sin mariscos ni verduras frescas”
El cocinero griego se inspira en la isla de Santorini para la final regional de S.Pellegrino Young Chef.
Óscar Dayas: “El chef tiene la responsabilidad de dar voz al productor”
El cocinero canario llega a S.Pellegrino Young Chef, rindiendo homenaje a la trashumancia.
André Cameirão: “Tengo muchas ideas y quiero mostrarlas”
El cocinero portugués enlaza el mar y la tierra en su propuesta para S.Pellegrino Young Chef.
Nelson Roque: “Estar en Central me hizo sentir felizmente incómodo”
El chef peruano participa en S.Pellegrino Young Chef reivindicando los productos del mar.
Manuel Bentabol: “Es un honor presentar una receta tan de mi tierra”
El chef malagueño llega a S.Pellegrino Young Chef con una versión personal de la Sopa Viña AB.
Andrea Ravasio: “Creo en los sabores de la tradición guanche”
El chef de Kai participa en la final regional de S.Pellegrino Young Chef con un plato canario.