Si el bol cambió nuestra forma de comer, la gastronomía debe convertirse en una experiencia al más estilo “El Bulli” de Ferran Adrià. Después de 25 años diseñando lavadoras, muebles de oficina, máquinas expendedoras, tranvías, aparatos médicos… sentí la curiosidad de trabajar en la escala...
Pinterest tiene más de 100 millones de usuarios, aprovéchalo en tu estrategia de comunicación Ya hemos hablado sobre cómo desarrollar una estrategia de comunicación social para un restaurante en Facebook, Twitter (claves para utilizar correctamente Twitter) y a través de vídeos con un canal de...
Imprescindible y útil, la web de un restaurante debe llevar una información muy concreta para ayudar al visitante. Hoy en día, cualquier restaurante que se precie, independientemente de su tamaño, necesita una página web. Si eres propietario de un negocio de hostelería y tanto si tienes ya...
El turismo culinario aumenta cada año motivado por las cocinas locales de cada zona En la actualidad, gracias a los avances tecnológicos y, en especial, a las redes sociales, las actividades que todos llevamos a cabo pueden convertirse en una mini-peli de nuestras vidas. Nosotros seremos los...
Pautas, consejos y ejemplos a la hora de elaborar una completa ficha de pedido Tras definir el concepto del restaurante y la oferta gastronómica que brindaremos en un futuro, tras la reforma a los clientes, será momento de elaborar las recetas definitivas y calcular los costes de materia prima...
La ficha técnica constituye un ingrediente fundamental dentro de la gestión de un restaurante. Una vez creada la oferta gastronómica, la receta del plato y el escandallo del mismo –aquí puedes ver cómo se hace un perfecto escandallo-, se procederá a realizar la ficha técnica de cada...
Si el contenido es el rey, el vídeo es una de las herramientas de marketing online más potentes y eficaces Si algo tenemos claro a estas alturas, es que nos encontramos en la época dorada del marketing online para restaurantes, sobre todo gracias a las herramientas digitales y tecnológicas....
Pautas, consejos y ejemplos a la hora de hacer un escandallo Según define la RAE (Real Academia Española), el escandallo o también llamado hoja de materia prima o ficha de rendimiento, es la “determinación de coste o de venta de una mercancía con relación a los factores que lo integran”. En...
Si tienes un restaurante, te habrás dado cuenta de que la relevancia digital se ha convertido en un punto básico para la captación y fidelización de los nuevos clientes, y mucho más en medio de este mercando tan competitivo como es el sector de la hostelería. Las nuevas propuestas digitales...
Entre la sostenibilidad y el futurismo: los sabores, estilos, platos, negocios y tendencias gastronómicas que llenarán nuestras mesas durante los próximos meses. Si el año que termina marcó el retorno a lo natural en gastronomía, en 2017 junto con el ascenso de la cocina vegetariana,...