La receta técnica o escandallo es una de las fichas fundamentales a elaborar antes de abrir un restaurante para poder saber el precio de coste y el precio de venta correcto. Comentábamos en el primer artículo, la cantidad de empresas que marcan mal sus precios de venta. También recordábamos...
A estas alturas ya sabrás algo de redes sociales como Twitter o Facebook y tal vez hayas oído hablar de Foursquare, la red social de geolocalización. Pero, ¿en qué consiste exactamente y como puedo ayudar a mi restaurante a tener más clientes?. Foursquare es, como ya hemos dicho, una red social...
Todos sabemos que el coste de un producto se multiplica por “cuatro” y ese resultado es el precio de venta, pero sabemos bien que significa el Mark-up. Si algo me sorprende es la cantidad de “sistemas” que usan los profesionales del sector, a la hora de marcar los precios de los...