El Premio Nacional de Gastronomía se entregará en mayo [Diario de Navarra] El vizcaíno Eneko Atxa (Azurmendi), el madrileño Mario Sandoval (Coque) y el alicantino Kiko Moya (L’Escaleta) son los tres nominados al Premio Nacional de Gastronomía 2013 en la categoría de jefe de cocina, que se...
Hablar de Rodrigo de la Calle, es sinónimo de naturaleza, por que posiblemente sea el chef que más productos verdes utiliza en su cocina. Evocador de las hortalizas y de la gastrobotánica. Un movimiento para rescatar variedades olvidadas del reino vegetal, además de buscar nuevas para aportarle...
El chef andaluz Dani García inauguró la semana pasada un nuevo concepto gastronómico denominado Manzanilla, en pleno centro de la ciudad malagueña. Una denominación muy del Sur, utilizada sobre todo para la variedad de oliva o el vino criado bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda. Este...
Paco Morales, del Restaurante Ferrero; Marcos Morán, de Casa Gerardo; Francis Paniego, de Echaurren, y Dani García, de Calima, han cocinado los “diferentes mares” en Sanlúcar de Barrameda. Los chefs más marineros, en Bodegas Barbadillo, en Sanlúcar de Barrameda Los cuatro cocineros...
“Calima es todo para mí” [Roberto Caballero] Dani García, con tan solo 36 años se ha convertido en uno de los cocineros de referencia del país. Nació en Marbella y ama su tierra por encima de todo. Se formó en la Escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”, pasó por grandes cocinas como la de...
José Ramón Castillo nació en México DF en 1978. Formado inicialmente en su país, en el Centro Culinario Ambrosía, partió al exterior a completar sus estudios en L´Ecole Gastronomique Ritz Escoffier de París, y en la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol, Barcelona. A pesar...
Mañana, martes 24 de enero, a las 12.00h, se reunirán algunos de los alumnos más consagrados del chef donostiarra para rendirle homenaje. Martin Berasategui Madrid Fusión ha decidido reunir, en un acto tan emotivo, a varios de los discípulos del cocinero: Eneko Atxa, David de Jorge, Dani...
San Sebastián Gastronomika 2012 cambia de fecha y Francia será el país invitado A sólo dos meses de terminar la edición 2011 de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala, la organización ya trabaja para sorprendernos en el próximo congreso, que en 2012 celebrará su catorceavo aniversario....
El cocinero y blogger Manu Balanzino lleva hasta la televisión las recomendaciones culinarias más sofisticadas y al mismo tiempo sencillas de preparar en casa, en el espacio “Rincón Gastronómico”, que se emite cada martes a partir de las 22:30 horas en el programa “Ahora Marbella” de la Radio...
Sumito Estévez nació en Caracas, Venezuela, en 1965. Ya licenciado en Física en la Universidad de Los Andes, decidió hacer realidad el sueño que se le antojaba imposible: ser cocinero. Profundamente influido por sus raíces, su padre es venezolano y su madre hindú. Su formación ha sido un camino...