La lombarda es un ingrediente típico de la cocina navideña, sobre todo en Madrid donde este plato inaugura la fechas navideñas en mi casa, expresa el cocinero verde. Ingredientes para 4 personas 80gr lombarda 40gr lechuga tierra 20gr rizos de calamar Chips de ajo Para el caldo de chipirón: 4...
[dropcap]U[/dropcap]n plato consistente e idóneo para los días de frío, y a su vez, tiene matices arraigados en nuestra cultura gastronómica de siempre, elaborado con productos de nuestros productores más cercanos, matiza el joven chef vasco. Terrina de rabo. Ravioli. Ingredientes...
Ingredientes para 4 pax: 100 gr. de calabacín
Ingredientes y Cantidades: 4 comensales 1 kg. de patatas 300 gr. de pulpo cocido 20 gr. de caviar de erizo 300 ml. de mayonesa casera 100 gr. De judías verdes 1 cucharada sopera de dashi 1 diente de ajo 8 unid. de tomate cherry C/s de mezclum de lechuga C/s de Cebollino C/s de Aceite […]
El Ajobacalao es originario de Vélez-Málaga, cuyos platos destacan principalmente los elaborados durante la época de Semana Santa. Era tradición antiguamente, que durante el período de cuaresma no se comiera carne, de ahí que se consumiera el bacalao, un alimento que era fácil de conservar...
– Ingredientes y Cantidades: 4 unidad. 4 raciones de Merluza de 200 gr. Para la garrapiñada: 120 gr. de maíz tostado 120 gr. de cacahuetes
El tocino del cielo es un postre elaborado con yemas de huevo y azúcar que según marca la tradición se empezó a elaborar en El Puerto de Santa María (Cádiz, España) con las yemas sobrante de clarificar los vinos de la zona. Ingredientes y Cantidades Tocino del Cielo 500 gr. de azúcar /...
– Ingredientes y Cantidades: 4 comensales – Huevo Aromatizado 4 huevos entero C/s de aceite de trufa blanca C/s de sal fina
– Ingredientes para 2 roscones medianos Para la Masa Madre: 125 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 125 ml. de agua tibia Para la Masa: 500 kg. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 175 ml. de leche 75 gr. de huevos 125 gr. de mantequilla 125 gr. […]
Aprende a elaborar un delicioso bacalao confitado El bacalao es un pescado que siempre ha estado presente en nuestras mesas ya sea en salazón, en aceite o fresco. Nuestra propuesta parte de un aceite de oliva virgen extra a fuego bajo, confitando la pieza durante unos minutos para conseguir un...