Navidad 2011: Rodrigo de la Calle, Rest. Rodrigo de la Calle, 1*Michelin – 2 Soles Repsol
La lombarda es un ingrediente típico de la cocina navideña, sobre todo en Madrid donde este plato inaugura la fechas navideñas en mi casa, expresa el cocinero verde. Ingredientes para 4 personas 80gr lombarda 40gr lechuga tierra 20gr rizos de calamar Chips de ajo Para el caldo de chipirón: 4...