10 elementos que debe tener una carta
Su diseño y contenido es clave en la imagen del restaurante
Su diseño y contenido es clave en la imagen del restaurante
Una gestión eficiente nos permitirá optimizar los recursos.
Esta medida de control te permite conocer las existencias en el almacén, la cocina y la sala.
Un error en la mesa puede provocar el descontento del cliente Es uno de los procesos más importantes en un restaurante. La comanda, que en el argot hostelero se denomina “tomar la nota”, es un impreso en el que se reflejan varios datos. Puede comprarse en una papelería (el comúnmente llamado...
Análisis completo para conocer el gasto real Es uno de los costes variables más difíciles de vigilar. La falta del control de la materia prima puede ocasionar pérdidas importantes de dinero en un negocio de hostelería y restauración. El problema deriva de la mala gestión de las compras de...
El diseño y los reclamos publicitarios juegan un papel fundamental para atraer al cliente Aumentar las ventas de alimentación y bebidas es uno de los objetivos fundamentales a la hora de gestionar un restaurante. Y más si el cliente está sentado en el local y quiere satisfacer sus necesidades...
Consejos para conocer y cuantificar el stock Las medidas de control en la hostelería y la restauración son fundamentales para el buen funcionamiento de un bar, restaurante o cafetería. A la hora de diseñar el concepto, tendrás que tener en cuenta varios pasos hasta la apertura del local para...
Los costes de alimentos y bebidas son de los factores más difíciles de controlar El control de costes de materia prima es uno de los puntos más importantes a la hora de crear un restaurante, bar o cafetería, ya que permiten conocer el coste exacto de cada plato y así, poder fijar el precio de...
5 claves que te ayudarán a marcar el precio de venta
Pautas, consejos y ejemplos a la hora de elaborar una completa ficha de pedido Tras definir el concepto del restaurante y la oferta gastronómica que brindaremos en un futuro, tras la reforma a los clientes, será momento de elaborar las recetas definitivas y calcular los costes de materia prima...
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
ACEPTAR