La yuca es una raíz utilizada con frecuencia entre los latinos, muy típica en Brasil y presente en las cocinas de Cuba, República Dominicana, Colombia y Perú, entre muchas otras culturas. La inspiración de esta sopa es la tradicional receta cubana de “yuca al mojo”, un platillo...
Las arepas de maíz es un platillo muy típico de Venezuela. La versión clásica es más grande, lo suficiente como para cortarla por el medio y rellenarla de carne, guisos, pollo, queso y plátano maduro entre muchas otras versiones. Esta versión de mi mini arepa es divertida y refrescante pero a...
Tradicionalmente de Málaga, el ajoblanco se elabora principalmente con almendra molida. Hoy, le damos una vuelta y lo preparamos con pistachos y unas lascas de foie gras. ¡Un lujo! Ingredientes 200 gr de pistachos pelados 40 gr de miga de pan seco 250 gr de cerezas 40 gr de foie mi-cuit 5 cl de...
A pocos días de terminar la temporada de la sardina, os traemos una crujiente coca con tomate y albahaca. Fácil y rica para preparar en casa. Os dejamos el paso a paso. ¡Buen provecho! Ingredientes 4 pax: Para la masa 500 gr de harina / 50 gr de pasta de oliva negra / 17 gr de levadura […]
Esta semana, la video-receta va dirigida a los más golosos de la casa. Un postre, que no podrás resistirte… [vimeo http://vimeo.com/70482108 h=280] Ingredientes para 4 pax 250 gr de cobertura de chocolate 200 ml de nata 4 cl de coñac o brandy 1 huevo 50 cl de leche 50 gr de harina 500 gr...
Degusta un exquisito bacalao con setas. Receta paso a paso. Ingredientes para 4 pax: 720 gr de bacalao desalado 500 gr de tomate cor de bou 400 gr de rosiñol 500 cl de aceite de oliva 1 diente de ajo 50 gr de pistachos c/s de orégano fresco c/s de sal Elaboración Ponemos agua a […]
Comenzamos la semana con un exquisito magret de pato acompañado de manzanas y un toque anisado. Nos ponemos el mandil y a cocinar!! [vimeo http://vimeo.com/68849204 h=280] Ingredientes 4 pax 2 magrets de pato Reducción de vino tinto 1kg de manzana golden 2 piezas anís estrellado 50 gr...
Nos vestimos de gala para darle la bienvenida a nuestros nuevos colaboradores en TGJ. Diego, Jordi y Alexis nos harán agua la boca, cada semana con una video receta para que no quede duda alguna al realizarla. Ya sabéis, tomar nota o mejor dicho, el tablet o el móvil a la cocina y a cocinar...
Como siempre en The Gourmet Journal no nos quedamos quietos y cruzamos el Mar para conocer esta refrescante receta del joven Chef argentino, Pedro Lambertini. ¡Buen provecho! Ensalada de Salmón ahumado, Hinojos curados verdes y semillas de Girasol con Dressing de Yogur y Verdeo (10 unidades)...
El tiramisú es un postre frío que se sirve en capas. Típico de la cocina italiana, específicamente la de Venecia, la receta tiene múltiples variaciones, por ejemplo esta de tiramisú de fresas. Lo único que no varía es la regla general de mojar un ingrediente sólido, generalmente galletas o...