Hummus de Aguacate

Manu Balanzino

Un aperitivo versátil y delicioso para compartir en cualquier ocasión

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Plato Aperitivo

Raciones 6 personas

En una bandeja de horno, disponer los tomates cherrys previamente lavados.
Añadir los dientes de ajo sin pelar, el queso feta, las aceitunas negras, los aromáticos, un buen chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
Con la ayuda de una batidora, triturar los garbanzos previamente cocidos junto con el aguacate bien maduro y el resto de ingredientes.
Dejar enfriar durante una hora en la nevera.
En un plato sopero, disponer el hummus de aguacate, el queso feta y los tomates asados.
Terminar con un toque de ají molido, sésamo, sal en escamas, aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca.
Servir acompañado de tostas de pan bien crujientes.

Si eres un amante de las especias, dale un toque de curry o cúrcuma a tu hummus, le dará un sabor muy particular.
Si te sobra hummus, guárdalo en un recipiente cubierto de papel de aluminio, así no se oxidará el aguacate y mantendrá el color verde.
A la hora de triturar el hummus, si está muy espeso, puedes añadirle un chorreón del caldo de cocer los garbanzos o, en su defecto, agua o caldo.