Falafel de Zanahorias
Un plato saludable y sencillo para sorprender a tus invitados
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 360 g de zanahoria
- Semillas de lino
- 70 g de kale
- Menta
- Cilantro
- Cúrcuma
- Jengibre en polvo
- 1/2 cda de levadura en polvo
- Sal y pimienta
- 200 de yogur natural *Para la salsa de yogur
- Menta fresca *Para la salsa de yogur
- 1 limón *Para la salsa de yogur
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Con la ayuda de un robot de cocina, triturar todos los ingredientes.
- Detener la máquina y mover con la ayuda de una lengua para que se trituren todos los ingredientes por igual. No debe quedar muy triturado.
- Disponer el falafel en una bandeja y mezclar todo por última vez.
- Untar con aceite de oliva virgen extra una cuchara grande o un sacabolas de helado para poder formar bolas iguales.
- Disponer cada ración sobre una bandeja de horno previamente cubierta de papel para evitar que se peguen.
- Aplastar para formar pequeñas burgers y pintar ligeramente con aceite de oliva para que se doren ligeramente.
- Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
- Mientras, en un bol, mezclar el yogur natural, sin azúcar, con las hojas de menta y zumo de un limón.
- Sacar del horno, esperar unos 5 minutos, y listo para comer.
Trucos
- Si lo deseas, también puedes freírlos en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
- Si no tienes algunas de las especias antes mencionadas en casa, puedes añadirle la que más te guste.