Baya del pimentero, redonda, carnosa y rojiza. Es aromática, ardiente y de gusto picante, y constituye un condimento de suma importancia en la comida, tanto entera como triturada o molida. Existen cuatro variedades de pimienta: negra, verde, blanca y gris, siendo la negra la más picante y aromática. La negra y la blanca proceden de la misma planta, pero la primera es negra porque se recoge antes de madurar y la segunda es blanquecina porque se le quita la cubierta externa. También se conoce como pimienta roja a la pimienta de cayena, aunque no es tal, puesto que, como el pimentón procede del pimiento.
Los tipos más variados de Pimienta
Especias