Vamos a conocer hoy como se ha desarrollado la historia de los cócteles elaborados con Ginebra. Uno de los grandes cócteles de la historia, considerado de trago largo, y que se hizo conocido durante la ley seca, por su apariencia de refresco es el Gin Fizz.
El Gin Fizz fue mencionado por primera vez en la «Guía del Bartender» de Jerry Thomas en 1888, y tiene algunas variantes como el Ramos Gin Fizz, Sloe Fizz o incluso el Tom Collins, pero esta recetas tiene un cóctel del que parten todos los combinados de trago largo con Ginebra: el Gin-Tonic.
¿Pero conocen la verdadera historia del Gin- Tonic?
Este combinado se descubre casi por casualidad en la India, donde el ejército ingles tenía una afición desmedida por la ginebra. Esta afición ya venía de largo, cuando Guillermo III de Holanda, se convierte en rey consorte de Inglaterra, y una de las sanas costumbres que trae a las islas británicas es el consumo de un destilado de enebro que hacían en su país, el Genever.
Como costumbre en el ejército holandés, estaba el consumo de este licor, para mitigar dolores y embravecer a estos guerreros, costumbre que este rey implanto en el ejército inglés.
Más tarde, el ejército inglés, destinado a sus conquistas asiáticas, decidió mezclar esta ginebra ya elaborada en su país, con un estilo más seco, con una de las medicinas que tomaban para paliar la malaria, el agua tónica, compuesta por quinina principalmente. Además a este combinado amargo de ginebra y agua tónica, añadían las limas que utilizaban para curar las yagas que les salían en la boca por diferentes enfermedades. Solo les faltaba unos buenos cubitos de hielo y una de esas magnificas copas que nos suelen poner en los locales de moda actuales.
Esta magnífica costumbre del ejercito inglés, llego hasta los pubs, que en su época eran los locales distinguidos que solían regentar burgueses y altos mandos del ejército, y así llega hasta nuestros días.
Ingredientes
Gordon’s Cucumber / Soda / Azúcar / Zumo limón
Preparación
El cóctel que preparamos hoy es el Gin Fizz, y lo haremos añadiendo hielo a la coctelera, 45 ml de Gin, 30 ml de zumo de limón, 10 ml de azúcar líquido, agitamos y serviremos en vaso Highball, completando con agua soda.
Ingrediente principal
Y para rizar el rizo, usamos una ginebra muy clásica, como la Gordon’s, que comienza su andadura junto con Charles Tanqueray en 1839. Esta ginebra tipo London, es decir, seca, ha lanzado al mercado una versión más fresca utilizando pepino, realizando 3 destilaciones, y añadiendo el pepino en su mezcla de cítricos, enebro, angélica y cassia.
EL DESTILADO
Gordon’s Cucumber
Origen: Gran Bretaña
Precio: 11€
Combina con… Ceviches, pescados plancha, boquerones en vinagre.
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