Nos ponemos el delantal para preparar un refrescante ceviche de mero, una preparación típica de Perú.
Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:
600g de Mero / 21,16 oz of grouper
Zumo de lima / lime juice
15g de jengibre / 0,52 oz of ginger
Pimienta negra / black pepper
Para la fruta y verdura / For fruit and vegetables:
1 mango / 1 mango
1 pepino / 1 cucumber
1 ají / 1 chilli
½ cucharada de miel / ½ tablespoon honey
sal / salt
Para la cebolla morada / For red onion:
1 cebolla morada / 1 red onion
Pimienta negra / black pepper
100g de vinagre de sidra / 3,52 oz of cider vinegar
½ cucharada de miel / ½ tablespoon honey
Preparación / Preparation:
Cortamos el pescado a dados pequeños para que al masticarlos notemos todo el jugo. Cut the fish into small cubes to chew we note that all the juice.
Lo marinamos con limón, jengibre y pimienta negra durante una hora. I marinate with lemon, black pepper ginger i for one hour.
Después cortamos la cebolla morada en juliana y también la dejamos en un recipiente con el vinagre de sidra, la miel y la pimienta negra durante 1 hora. Then cut the onion into strips and also leave in a bowl with the cider vinegar, honey and black pepper for 1 hour.
Mientras tanto cortamos a dados también pero más pequeños el mango y el pepino. Meanwhile cut into cubes but also smaller mango, cucumber.
Cuando lo tengamos lo dejamos en un recipiente con la guindilla, media cucharada de miel, sal y cilantro picado. When we left it in a bowl with the chilli, half a tablespoon of honey, salt and chopped cilantro.
Cuando haya pasado todo este tiempo mezclamos el pescado con la fruta y la verdura y después la cebolla en el mismo plato que lo serviremos. When you have spent all this time mix the fish with fruit and vegetables i after the onion in the same dish they serve.
Ya lo tendremos todo listo. Now we’ll have everything ready.