Lascas de Ternera, Soja dulce y Pimientos glaseados

• Ingredientes (para 2 personas)

350 gr. de filetes de ternera magros

Para la Soja dulce:

50 gr. de azúcar

Gotas de zumo de limón

C/s de agua

50 ml. de salsa de soja

50 ml. de zumo de naranja

Varios:

1 pimiento rojo

Cebollino o Romero

Sal y Pimienta

 

 

 

• Elaboración:

Para la salsa de soja dulce:

Hacer un caramelo con el azúcar, las gotas de limón y una cucharada de agua. Caramelizar hasta conseguir un color dorado y añadirle la salsa de soja y el zumo. Dejar reducir hasta que tome consistencia de jarabe espeso.

Cortar los filetes de ternera en tiras finas y saltearlas en una sartén bien caliente. Salpimentar y reservar. En la misma sartén, saltear un minuto los pimientos e incorporar las lascas de ternera y la salsa de soja dulce, dar un toque de calor y listo.

Emplataremos el salteado, decoraremos con cebollino o romero, y escamas de sal.

Buen provecho!

Receta anterior:  Crema Fría de Aguacate con Tartar Tropical de Gambas