Una receta fácil y diferente para poder degustar un esponjoso pan de aguacate. Una fruta con muchas buenas propiedades.
Ingredientes (1 pan)
1 y 1/2 aguacate / 120 gr. de harina de trigo integral / 165 gr. de azúcar morena / 2 cucharadas de miel / Zumo y ralladura de 1 limón / 2 huevo / 1 cucharadita de levadura en polvo / 1/4 cucharadita de sal / Semillas de calabaza / Sésamo dorado
Elaboración
Precalienta el horno a 180 º C de temperatura. Cubre el molde, estilo pudín, con papel de horno o úntalo de mantequilla y espolvoréalo con harina. En un bol, monta las yemas de huevo junto con el azúcar moreno y la miel. Incorpora el aguacate machacado junto con el zumo de limón y la ralladura.
Agrega las claras montadas a punto de nieve. Por último, la harina tamizada y mezcla hasta que estén bien incorporados. Vierta la mezcla en el molde para hornear. Espolvorea con las semillas de calabaza y hornea durante 50-60 minutos, hasta que el palillo salga limpio.
Saque del horno y deje enfriar el pan antes de cortar.