Seguimos degustando las exquisitas tapas que nos proponen nuestros mejores cocineros. Hoy, Abastos 2.0 nos sugiere un salmón pero con una vuelta de hoja. ¡Pasen y aprovechen!.
- Ingrediente
Cola limpia de Salmón fresco
Aceite de Oliva Suave
Salsa de Soja
- Elaboración
Preparamos la maceración, la misma cantidad de aceite de oliva que de salsa de soja, 50%-50%. En un recipiente cubrimos el salmón con el marinado. Pasado el tiempo (after eight) = después de 8 horas.
Escurrimos bien con un papel secante y cortamos en bocados al gusto, emplatamos. Si queremos guardarlo, lo conservaremos con un poco de aceite pero siempre fuera de la mezcla.
Podemos acompañar el salmón con unas chips y hacer mini montaditos crocantis que aportarán salinidad y crujiente, convirtiendo este marinado en un plato muy divertido.
Otra alternativa es acompañarlo con una punta de Wasabi para «mojar al gusto» y espolovorear unas semillas de sésamo previamente tostadas.
¡Buen provecho!
P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal