Hoy traemos una receta muy sencilla, pero muy resultona. El usuzukuri es un corte un poco más grueso, que los conocidos sashimis.
Ingredientes
- 16 zamburiñas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cebollino
Elaboración
Limpiaremos bien las zamburiñas, retiramos el coral, las laminamos de forma que nos queden bonitos medallones. Los cuerpos de las zamburiñas los emplatamos directamente y añadimos unas escamas de sal, reservamos. Con los corales prepararemos el aliño del plato, picamos muy finamente a cuchillo, disponemos en un mortero, y añadimos aceite de oliva virgen extra, emulsionamos el conjunto.
Para presentar la tapa ya solo nos queda aliñar las zamburiñas con el aceite de corales, opcionalmente podemos añadir salsa de soja y wasabi si así lo deseamos.
Y si eres fan del chocolate, no podrás resistirte a este BIZCOCHO DE MANDARINAS Y CHOCOLATE BLANCO.
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