Un postre típico de Cuaresma y Semana Santa, las torrijas consisten en un trozo de pan embebido en leche.
Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:
Para las torrijas / For the toast:
1 baguette / 1 baguette
500 ml de leche / 16fl oz of milk
180 gr de azúcar / 6,34oz of sugar
C/s de canela / cinnamon as needed
C/s de piel de limón / lemon peel as needed
C/s de piel de naranja / orange peel as needed
C/s de harina / flour as needed
C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
2 huevos / 2 eggs
Para la crema de coco / For the coconut cream:
400 ml de leche de coco / 13,53fl oz of coconut milk
3 yemas de huevo / 3 eggs yolks
90 gr de azúcar / 3,17oz of sugar
30 gr de maicena / 1,05oz of cornstarch
Otros ingredientes / Other ingredients:
C/s de galletas oreo / oreo cookies as needed
C/s de helado de dulce de leche / ice cream caramel as needed
Elaboración / Preparation:
Para las torrijas / For the toast:
Poner un cazo al fuego con la leche, 80 gr azúcar y los aromas. Put a saucepan with the milk, 2,82oz of sugar and flavorings.
Infusionar los aromas y retirar del fuego. Infuse the flavors and remove from heat.
Cortar 8 rebanadas de pan. Cut 8 slices of bread.
Empapar el pan la leche infusionada. Soak the bread infused milk.
Batir los huevos. Beat the eggs.
Enharinar el pan pasar por el huevo. Flour the pan go through the egg.
Poner una sartén al fuego con el aceite y freír las torrijas. Put a frying pan with oil and fry the pancake.
Pasar las torrijas por azúcar tal y como salen de la sartén. Pass the toast with sugar as they come out of the pan.
Reservar. Book.
Para la crema de coco / For the coconut cream:
Poner 300 ml de leche de coco a hervir con el azúcar. Put 10,14fl oz of coconut milk to a boil with sugar.
En un bol poner las yemas de huevo, el resto de la leche de coco y la maicena y mezclar sin dejar grumos. In a bowl put the egg yolks, the remaining coconut milk and cornstarch and mix without clumping.
Verter la leche de coco hirviendo en el bol y mezclar. Pour boiling coconut milk into the bowl and mix.
Devolver al cazo y terminar de cocer. Return to pan and finish cooking.
Enfriar y reservar. Cool and reserve.
Otros / Others:
Separar las galletas oreo y retirar el relleno con la ayuda de un cuchillo. Separate the oreo cookies and remove the filling with a knife.
Cortar fino para que parezca tierra. Cut thin to look like earth.
Montaje / Serve:
En un plato ponemos en el centro la crema de coco y hacemos una lágrima. On a plate put in the center coconut cream and make a tear.
Colocamos en la punta de la lágrima la tierra de oreos. We put on the tip of the tear the land of oreos.
Encima de las oreo colocamos las torrijas y el helado de dulce de leche. Above the oreo crackers put the toast and caramel ice cream.
Decoramos con unas flores de lavanda. Decorate with a few lavender flowers.
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