César Burger

Manu Balanzino

El sabor de la clásica César, ahora en formato hamburguesa

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 2 personas

Con la ayuda de una picadora, triturar los dados de pollo con el perejil y el ajo picado, la mostaza antigua, el queso parmesano, la pimienta negra recién molida y la sal fina.
A continuación, preparar con el resultado dos hamburguesas.
Para la salsa César, triturar todos los ingredientes hasta que quede una emulsión homogénea. Reservar en frío.
Calentar una sartén o parrilla a fuego fuerte, añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra e incorporar las hamburguesas hasta que estén en su punto.
Luego, tostar ambos panes, siempre por la parte interior. Reservar.
Por último, untar el pan con la salsa César, añadir unas hojas de lechuga fresca, la hamburguesa de pollo y terminar con una buena cantidad de salsa.

Si enfrías la carne de las hamburguesas una vez termines de triturarla, te ayudará a que no se te pegue en las manos.
Si tienes poco tiempo, puedes hacer las hamburguesas con anterioridad para cuando quieras consumirlas, solo tener que asarlas en la sartén.
La salsa César la puedes elaborar con una mayonesa de buena calidad o a partir de una elaborada en casa. A tú gusto.