Gratín de Champiñones
Una receta cremosa y elegante que transforma ingredientes simples en un plato digno de los mejores paladares
Ingredientes
- 250 g de setas
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas (orégano, romero y tomillo)
- Sal
- 200 ml de nata líquida *Para la bechamel
- 1 diente de ajo *Para la bechamel
- 150 g de queso Gorgonzola *Para la bechamel
- Pimienta negra *Para la bechamel
- Nuez moscada *Para la bechamel
- Sal *Para la bechamel
- Patatas para cocer
- Queso Cheddar rallado
Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en láminas finas. Reservar.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y saltear las setas a fuego fuerte. Salar.
- En una olla pequeña, añadir la nata líquida, el diente de ajo laminado, el queso Gorgonzola, pimienta negra, nuez moscada y las hierbas frescas.
- Hervir la mezcla y rectificar de sal.
- En una fuente de barro, colocar una base de bechamel, luego una capa de patatas laminadas, el salteado de setas y, nuevamente, un cucharón de salsa.
- Repetir las capas hasta cubrir bien la fuente y finalizar con una capa de patatas, bechamel, queso Cheddar rallado y algunas setas.
- Hornear a 180 °C durante una hora. Pinchar con un tenedor para comprobar que la patata esté tierna.
- Retirar del horno y servir.
Trucos
- Es importante cortar las patatas en rodajas finas para lograr capas uniformes y una cocción más rápida.
- Si lo deseas, puedes cubrir la fuente con papel aluminio durante el horneado para acelerar la cocción. Retíralo unos minutos antes de finalizar para dorar la superficie.
- Puedes utilizar otros tipos de queso; se recomienda que tengan sabor intenso para potenciar el plato.