Muchas veces añadimos licores o destilados a nuestras preparaciones culinarias pero no nos atrevemos a incorporar refrescos o tónicas. Por eso, le damos una vuelta o mejor dicho dos, para elaborar un aperitivo resultón, fácil y diferente inspirado en el menú degustación del maestro de la cocina moderna, el chef Juan Mari Arzak.
Ingredientes
1 mango maduro
100 gramos de chorizo ibérico
50 gramos de pasas sultanas
1 botellín de Tónica Fever-Tree Mediterranean (200 ml.)
Para la Vinagreta
Aceite de oliva virgen extra
Sal / Pimienta negra / Azúcar
Decoración
Ramillete de cebollino
Para su elaboración…
Primero, trituramos con la ayuda de una batidora o minipimer el chorizo picado, las pasas junto con un buen chorreón de tónica.
Mientras hacemos una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, la sal, el azúcar, la tónica y una vuelta de molinillo de pimienta negra.
Con la ayuda de un buen cuchillo, pelamos el mango maduro y hacemos unas rodajas bien finas. Rellenamos de la pasta anterior, como si de un canelón se tratase.
Terminamos añadiéndole unas gotas de nuestra vinagreta y un toque verde con el cebollino.
Trucos
La Fever-Tree Mediterranean le aportará el sabor del tomillo, geranio, romero y mandarina propios de esta tónica.