Hasta el 8 de noviembre, la mejor oferta gastronómica de Ibiza se puede degustar en más de 40 establecimientos hosteleros tanto de costa como interior.
Un recorrido por los restaurantes más sobresalientes, las recetas tradicionales y las propuestas más innovadoras, en una vuelta a la isla en la que participan más de 40 restaurantes en la cuarta edición de las GastroJornadas Ibiza 2015 que presenta la Fundación de Promoción Turística de Ibiza.
Un homenaje a los sabores de otoño mediante los productos locales en una época en que las almazaras de la isla trabajan a pleno rendimiento para producir el aceite de oliva virgen extra con marca de garantía “Oli d’e”.
También los pescados de temporada se ponen en valor en preparaciones como los escabeches, los buñuelos o la “borrida de rajada”, todos con la raya como predominante. Otros como la morena y el congrio en “guisat” o el caramel en ensalada o en su versión más emblemática, con arroz y coliflor.
La matanza del cerdo es otro símbolo de la gastronomía ibicenca y una de las tradiciones más arraigadas que se pueden descubrir en arroces, embutidos o tradicionales platos como el “sofrit pagès”.
No te pierdas sus deliciosos vinos autóctonos, postres como el “flaó” o la “greixonera”, junto con los licores de hierbas, el palo o productos como la miel demuestran que el legado gastronómico de Ibiza es extraordinario y representa también una identidad cultural y una forma de vivir.
Descubre todos los restaurantes y sus platos descargándote el dossier (pincha aquí) o en el Portal de Turismo de Ibiza.