México lidera el primer puesto, mientras que Estados Unidos domina con número de bares en la lista
En esta edición de 2025, Vancouver se convirtió en el epicentro de la coctelería internacional durante la presentación de la cuarta edición de los 50 mejores bares de Norteamérica, North America’s 50 Best Bars. En una ceremonia vibrante y cargada de emoción, bartenders, expertos del sector y medios especializados se reunieron para celebrar el talento, la innovación y la hospitalidad de los mejores bares del continente. El gran protagonista de la noche fue Handshake Speakeasy, de Ciudad de México, que hizo historia al coronarse como el mejor bar de Norteamérica.
Handshake Speakeasy: elegancia, técnica y liderazgo
Ubicado en el corazón de la colonia Juárez, Handshake Speakeasy ha capturado la atención global por su enfoque refinado, su atmósfera íntima y un menú de cócteles que combina precisión técnica con un profundo respeto por los ingredientes. Este bar, operado por un equipo multicultural liderado por Eric Van Beek, ya había figurado en la lista en ediciones anteriores, pero este año logró escalar hasta la primera posición, superando a potencias de ciudades como Nueva York, Toronto y Chicago.
El espacio, diseñado como un speakeasy clásico con puertas discretas y luz tenue, ofrece una experiencia sensorial de alto nivel. Cada cóctel en la carta se presenta como una pieza de arte líquida, cuidando la cristalería, la temperatura, el balance y la historia detrás de cada trago.
150 bares de vinos imprescindibles
Entre los nombres destacados figuran Món Vínic y Bar Brutal en Barcelona, así como La Fisna y Berria en Madrid. Cada establecimiento refleja una historia singular y una forma de entender la cultura vinícola. Ideal para viajeros y aficionados, este libro invita a explorar el vino como una vivencia que se comparte y se saborea.
Diversidad geográfica
Además del triunfo de Handshake Speakeasy, otros bares de Latinoamérica brillaron en la ceremonia. Rayo, también en Ciudad de México, alcanzó el puesto 17 y fue galardonado con el premio al “Bar más acogedor de Norteamérica 2025” (Hospitality Award). Por su parte, Selva en Oaxaca, debutó en el lugar 43, lo que refuerza la creciente influencia de la coctelería mexicana a nivel internacional.
Estados Unidos sigue dominando en número de bares dentro del ranking, con Nueva York como su capital indiscutible. Bares como Double Chicken Please (2), Overstory (4) y Katana Kitten (5) muestran la diversidad de conceptos y estilos que conviven en una sola ciudad.
Canadá también tuvo una representación destacada. Civil Liberties, en Toronto, se posicionó en el lugar 21 y recibió el título de Mejor Bar de Canadá 2025, gracias a su enfoque relajado y personalizado, donde el bartender conversa con el cliente para crear cócteles a medida. Vancouver, sede del evento, celebró la inclusión de Botanist Bar (19), un bar que fusiona coctelería botánica con técnicas modernas.
Tendencias 2025
Los bares destacados este año comparten ciertas tendencias que marcan el futuro de la mixología:
- Menús experienciales: muchos bares apuestan por menús que cuentan historias, inspirados en viajes, literatura o emociones. En lugar de simplemente listar ingredientes, el cliente es guiado a través de una narrativa sensorial.
- Sustentabilidad consciente: desde la reducción del desperdicio hasta la reutilización de ingredientes, los bares están adoptando prácticas responsables con el medio ambiente.
- Hospitalidad emocional: más allá del cóctel perfecto, los bares de esta lista se enfocan en la experiencia del cliente, en generar vínculos y memorias. La amabilidad, el conocimiento y la empatía del equipo son parte fundamental del éxito.
La lista de North America’s 50 Best Bars 2025 es una radiografía del momento actual que vive la coctelería en la región. Desde propuestas clásicas hasta conceptos experimentales, los bares reconocidos este año reflejan una escena vibrante, sofisticada y profundamente conectada con su entorno cultural. Es un continente que no solo bebe, sino que bebe con identidad, con propósito y con creatividad.
Los 50 Mejores Bares de Norteamérica 2025: Lista Completa
- Handshake Speakeasy (Ciudad de México)
- Superbueno (Nueva York)
- Tlecān (Ciudad de México)
- Jewel of the South (Nueva Orleans)
- Sip & Guzzle (Nueva York) Nueva Entrada
- Overstory (Nueva York)
- Bar Pompette (Toronto)
- El Gallo Altanero (Guadalajara)
- Licorería Limantour (Ciudad de México)
- Kumiko (Chicago)
- Clemente Bar (Nueva York) Nueva Entrada
- Mírate (Los Angeles)
- Café La Trova (Miami)
- Bar Mauro (Ciudad de México) Nueva Entrada
- Martiny´s (Nueva York)
- Pacific Cocktail Haven (San Francisco)
- True Laurel (San Francisco)
- Employees Only (Nueva York)
- Double Chicken Please (Nueva York)
- Baltra Bar (Ciudad de México)
- Civil Liberties (Toronto)
- Aruba Day Drink (Tijuana)
- Service Bar (Washington)
- Thunderbolt (Los Angeles)
- Best Intentions (Chicago)
- Botanist Bar (Chicago)
- Arca (Tulum)
- The Keefer Bar (Vancouver)
- Selva (Oaxaca)
- Library by the Sea (Gran Cayman)
- Cloakroom (Montreal)
- La Factoría (San Juan)
- Maison Premiere (Nueva York)
- Bijou Drinkery Room (Ciudad de México) Nueva Entrada
- Hanky Panky (Ciudad de México)
- Atwater Cocktail Club (Montreal)
- Bar Mordecai (Toronto)
- Meadowlark (Chicago)
- Bisous (Chicago) Nueva Entrada
- Kaito del Valle (Ciudad de México)
- Yacht Club (Denver) Reingreso
- Katana Kitten (Nueva York)
- Angel´s Share (Nueva York)
- Mother (Toronto) Reingreso
- Allegory (Wshington)
- Dante (Nueva York)
- Café de Nadie (Ciudad de México)
- Silver Lyan (Washington) Nueva Entrada
- Bekeb (San Miguel de Allende)
- Cure (Nueva Orleans)
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