Vuelve Madridfusión por noveno año consecutivo. Desde el 25 al 27 de enero de este año, se desarrollará el congreso internacional de gastronomía, bajo un lema básico “Gestión del Talento”.
Se presentarán novedades tecno-culinarias de rango internacional fruto de la colaboración entre científicos y cocineros; Ferrán Adrià desvelará por vez primera sus planes de futuro con el Nuevo Bulli 2014 y en el capítulo del pensamiento, asistiremos a la contraposición del “Food Pairing” – armonías moleculares – y el “Food Balance”.
Se celebrará “La Cumbre del Poder”, con la presencia de las guías más importantes del mundo, Michelin, Zagat, Gaul Millau, Restaurant Magazine y Slow Food, además de las españolas. En un espacio reservado, los profesores del Instituto de Empresa disertarán sobre estrategias de marketing, mientras que dentro del “Bar Show” – Bebidas Premium – se volverán a dar cita algunos de los mejores cocteleros europeos.
Por primera vez Madridfusión acogerá dos actividades singulares: Dulce Fusión, jornada golosa dedicada a los cocineros de postres. Y Enofusión, Foro Internacional del vino, bajo una gran carpa donde se podrán catar centenares de marcas y asistir a debates.
Y como colofón, la presencia de las dos áreas geográficas invitadas que en estos momentos marcan máxima tendencia: Singapur o el tercer sabor de Asia, y Flandes, el nuevo motor de la vanguardia europea, con el mayor número de estrellas por habitante.
No faltarán los concursos, talleres, conferencias y premios, y el Gastrofestival de calle que durará quince días e implicará a centenares de establecimientos.
Ya les contaremos todo lo que sucede en este evento!!!