Michelin incorpora la Estrella Verde a su prestigiosa guía

La nueva distinción reconoce a restaurantes y chefs comprometidos con el medio ambiente

Michelin ha incorporado a su prestigiosa guía una nueva distinción, la Estrella Verde, para reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente. Así, este galardón busca premiar el esfuerzo de estos establecimientos, independientemente del número de estrellas que posean, y hacerse eco de las mejores prácticas gastronómicas en el ámbito de la sostenibilidad.

En la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021 de han dado a conocer los nombres de los 21 restaurantes de todo el territorio nacional que estrenan esta nueva distinción por su esfuerzo a la hora de fomentar las prácticas sostenibles en el sector.

Puedes acceder al listado completo de las Estrellas Michelin 2021 desde aquí.

Los restaurantes con Estrella Verde Michelin

ANDALUCÍA

• Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• Sollo (Fuengirola, Málaga)

ASTURIAS

• El Llar de Viri (San Román de Candamo)

ISLAS BALEARES

• Andreu Genestra (Capdepera (Mallorca)

CANTABRIA

• La Bicicleta (Hoznayo)

CASTILLA Y LEÓN

• La Botica (Matapozuelos, Valladolid)
• Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)

CATALUÑA

• Casa Albets (Lladurs, Lleida)
• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• Els Casals (Sàgas, Barcelona)
• L’Antic Molí (Ulldecona,Tarragona)
• Les Cols (Olot, Girona)
• Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
• Somiatruites (Igualada, Barcelona)

COMUNIDAD VALENCIANA

• Ricard Camarena (Valencia)

GALICIA

• Culler de Pau (O Grove/Reboredo, Pontevedra)
• O Balado (Boqueixón/Codeso, A Coruña)
• Pepe Vieira (Raxó/Serpe, Pontevedra)

MADRID

• El Invernadero (Madrid)

PAÍS VASCO

• Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
• Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)