Su apertura está prevista en abril y se ubicará en la calle Bolsa
Málaga está de enhorabuena. Matiz, el nuevo restaurante que abre sus puertas en Málaga capital a principios de abril, basa su propuesta en torno al concepto de compartir, de degustar, de reencontrar y reencontrarse, de experimentar sensaciones que recordemos… Porque el equipo de Matiz tiene claro que cada vez más el cliente busca micro-experiencias en la gastronomía y sólo ofreciéndolas cabe la posibilidad de convertirse un lugar de referencia y de encuentro en la ciudad.
Matiz incorporará a su oferta un bar y servicio de coctelería, convirtiéndose así en un espacio polivalente abierto al público durante todo el día, incluyendo distintos ambientes y servicios, además del de restaurante. Desde desayuno, un aperitivo o un cóctel a media tarde.
La cocina de Matiz está centrada en el producto de temporada y la materia prima, pero también en los matices que suponen una impronta propia. De esta idea nace la propuesta gastronómica, donde el chef Marcos Granados juega con las texturas, en los puntos de cocción, en la intensidad y en los tiempos de maduración. Una cocina tradicional mediterránea reinventada, con un carácter fresco y actual.
Entre las propuestas más autóctonas, la carta ofrece unos ‘Canelones de chivo malagueño, su jugo trufado y portobello a la parrilla’, el ‘Sashimi de salmonete con su aliño moruno’ o el ‘Taco de presa ibérica a las brasas, manzana osmotizada con anís, puré cremoso de naranja y zanahoria con trigo sarraceno’.
“Vamos a hacer una cocina con muchos matices que la harán única en sabores, texturas y emplatados. Venir a Matiz va a ser una experiencia diferente en cada visita”, explica el chef.
En definitiva, un universo gastronómico donde la cocina tradicional se reinventa una y otra vez dando un paso más, convirtiendo esos ‘matices’ en auténticas experiencias culinarias.
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