Ruby Gold, un cóctel con puro bourbon

En los pasados días, hemos podido comprobar como la televisión ha dedicado horas al 50 aniversario del asesinato de JFK.

Después de ese fatídico día de 1963, las teorías de la conspiración en todo el mundo tomaron un giro radical hacia una persona, Lee Harvey Oswald, el hombre que la mayoría cree disparo a John F. Kennedy, y que a los dos días, fue ajusticiado con la persona a la que se dedica este coctel. No siempre los cocteles son motivo de homenajes muy ejemplares, no.

Jack Ruby, dueño de un club nocturno en Dallas, quien salió de la multitud cuando Oswald era trasladado desde la sede de la policía a la cárcel,  le disparó a quemarropa.

«Yo no quiero ser un héroe», dijo Ruby. «Lo hice por Jacqueline Kennedy.»

¿Qué paso con Jack Ruby? Fue condenado por el asesinato, y luego murió a la espera de un nuevo juicio,  con el argumento de que era un enfermo mental, que no deja la teoría de la conspiración que lo vincula tanto a la Mafia y la CIA….

Preparación

Utilizaremos la coctelera,  en la cual pondremos 52 ml de Oporto, 20 ml de Bourbon Rye, 15 ml de Suze, 8 ml de azúcar líquido y una yema de huevo fresca. Realizaremos un Dry Shake, o lo que es lo mismo, agitar sin hielo.  Una vez mezclado todo dentro de la coctelera, añadimos hielo y volvemos a agitar hasta sentir el frio en la palma de las manos. Serviremos en copa Coupette y podremos añadir nuez moscada, tostada sobre el borde con un soplete.

Ingredientes

Bourbon Bulleit Rye / Oporto Tawny / Suze / Sirope Caña de azúcar Monin / Huevo fresco

Ingrediente principal

En esta ocasión, utilizaremos un bourbon como Bulleit Rye que nos llega ya al mercado español en los próximos días. Elaborado en Lawrenceburg, Kentucky, por un periodo superior siempre a los 6 años y que utiliza agua pura filtrada por roca caliza del afluente Salt River. Mientras que la normativa exige un mínimo del 51% de centeno para los Rye en su proceso de elaboración, Bulleit Rye es el de mayor proporción del mercado, llegando al 95%. Esto lo hace ser uno de los más apreciados por bartenders y amantes de esta variante del bourbon.