Un menu malagueño de siete estrellas

Cinco cocineros se unen para ofrecer un menú degustación exclusivo

El próximo domingo 16 de agosto, los estrella Michelin Benito Gómez, de Bardal; Marcos Granda, de Skina; José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Mauricio Giovanini, de Messina; y Diego Gallegos, de Sollo, organizan ‘Unidos’, una cena que se celebrará en el Restaurante José Carlos García, ubicado en el Muelle Uno de Málaga.

Los equipos de sala y de cocina de los cinco restaurantes se unirán para ofrecer un menú degustación exclusivo como homenaje al producto de proximidad, donde cada chef elaborará un aperitivo y dos platos principales. El maridaje de vinos estará en las manos expertas de Marcos Granda.

Unidos tendrá un aforo limitado. El evento cumplirá con las medidas sanitarias necesarias para garantizar la seguridad de todos los asistentes. El precio por comensal será de 170 euros. Es necesario completar mesas de entre 6 y 10 personas y las entradas se reservarán de forma previa.

Menú Unidos

Aperitivos

• Bombón label rouge – José Carlos García
• Aceituna frita rellena de morcilla de esturión – Diego Gallegos
• Chipa – Mauricio Giovanini
• Sopa de hierbas y tapioca cítrica – Benito Gómez

Platos

• Caviar ecológico de Riofrío con crema de coliflor y hierbas – Diego Gallegos
• Aguacate a la brasa con sopa de maíz picante – Benito Gómez
• Quisquilla con zumo de pimientos asados – José Carlos García
• Huevas de salmón y concentrado de apio – Mauricio Giovanini
• Remolacha escabechada con langostino moruno – Mauricio Giovanini
• Esturión confitado con crema de tubérculos y jugo de vegetales – Diego Gallegos
• Presa ibérica asada con trigo ligado con grasa de jamón – Benito Gómez

Postre

• Chocolate blanco especiado con tejas de miel – José Carlos García

Maridaje

• Vinos de Bodegas Masaveu: Leda, Fillaboa, Murua, Valverán – Marcos Granda

Coctelería

• Brugal 1888, Macallan y Roku Gin