Rosas vegetales
Dale un giro a tus recetas y prepara unos crujientes de vegetales con pesto verde de albahaca
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- Pesto verde
- Queso parmesano
- Tomillo
- Romero
- Sésamo
- 1 huevo
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar el calabacín y cortarlo a lo largo para poder hacer medias lunas.
- Disponer la lámina de hojaldre, no retirar el papel de horno para evitar que se pegue a la mesa de trabajo, y cortarlo en tres.
- Extender en la mitad de cada lámina de hojaldre una abundante capa de pesto verde y, por encima, los calabacines cortados finamente.
- Rallar queso parmesano y terminar con un toque de tomillo, romero, sal y pimienta.
- Doblar la mitad sin relleno sobre la capa con los calabacines y el pesto.
- Espolvorear con sésamo tostado, cortar por la mitad y enrollar suavemente sin presionar mucho.
- Batir un huevo y pintar los hojaldres para que tomen un bonito color dorado en el horno.
- Hornear durante 20 minutos en un horno a 180 grados.
- Servir con unas hojas de albahaca y sésamo.
Trucos
- A la hora de emplear el hojaldre, sácalo fuera de la nevera en el último momento para evitar que se ablande.
- Si no tienes pesto verde, puedes escoger pesto rojo a base de tomates confitados.
- Puedes combinar el calabacín con berenjenas, láminas finas de zanahoria o cebolla en juliana. Recuerda siempre emplear vegetales con poca cantidad de agua para que el resultado sea crujiente.