El restaurante Amber obtiene tres Estrellas; Hong Kong y Macao como destinos imprescindibles
Como cada año, la Guía Michelin ha revelado su lista de los restaurantes galardonados en Hong Kong y Macao, reconociendo a los mejores exponentes de la alta cocina en estas vibrantes ciudades. En esta edición, un total de 95 restaurantes han sido distinguidos con estrellas, reafirmando la posición de Hong Kong y Macao como el centro de la gastronomía de Asia.
Ambas regiones ofrecen una amplia variedad de opciones culinarias que van desde la cocina cantonesa tradicional hasta propuestas innovadoras de gastronomía internacional. En una región donde la gastronomía es parte esencial de la cultura, recibir una estrella Michelin se traduce en reconocimiento internacional y en un atractivo adicional para los amantes de la buena comida.
Richard Ekkebus y el éxito de Amber
Uno de los grandes protagonistas de esta edición es Richard Ekkebus, chef del restaurante Amber, quien ha conseguido la máxima distinción con tres Estrellas Michelin. De origen holandés, Ekkebus ha desarrollado una propuesta culinaria sofisticada, creativa y profundamente comprometida con la sostenibilidad. Amber destaca por ofrecer una cocina libre de productos lácteos, con menús que pueden adaptarse fácilmente a versiones vegetarianas sin perder complejidad ni elegancia.
El restaurante también ha sido galardonado con la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su enfoque responsable y ecológico. Amber representa una visión moderna de la alta cocina, donde la técnica impecable se combina con la sensibilidad medioambiental y una narrativa gastronómica envolvente.
Premios Especiales
Además, este año se han entregado tres premios especiales que reconocen el talento individual dentro del sector. El Premio al Sumiller fue otorgado a Carlito Chiu del restaurante Andō, por su conocimiento, sensibilidad en maridajes y conexión con el cliente. El Premio al Joven Chef fue para Frankie Sui Wan Wong del restaurante Ankôma, reconocido por su técnica y creatividad fusionando cocina francesa con elementos asiáticos. Por último, el Premio al Servicio se concedió a Winnie Zhang, del restaurante Wing Lei, en Macao, por su atención personalizada y dominio del ritmo de servicio.
La presencia de restaurantes reconocidos en ambas regiones refleja el crecimiento constante de su oferta culinaria y su contribución al panorama gastronómico internacional y asiático.
Estrellas Michelin en Hong Kong
Tres estrellas
- 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana
- Amber
- Caprice
- Forum
- Sushi Shikon
- Ta Vie
- T’ang Court
Dos estrellas
- Arbor
- Bo Innovation
- Lai Ching Heen
- L’Envol
- Lung King Heen
- Noi by Paulo Airaudo
- Octavium
- Rùn
- Tate
- Tin Lung Heen
- Ying Jee Club
Una estrella
- Ami
- Andō
- Arcane
- Beefbar
- Belon
- Chaat
- Cristal Room by Anne-Sophie Pic
- Duddell’s
- Épure
- Estro
- Feuille
- Fook Lam Moon
- Fu Ho
- Gaddi’s
- Godenya
- Hansik Goo
- Ho Hung Kee
- I M Teppanyaki & Wine
- Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine
- Kam’s Roast Goose
- Kappo Rin
- Liu Yuan Pavilion
- Loaf On
- Louise
- Man Ho
- Man Wah
- Mono
- Mora
- Nagamoto
- Neighborhood
- New Punjab Club
- Pang’s Kitchen
- Petrus
- Plaisance by Mauro Colagreco
- Racines
- Roganic
- Ryota Kappou Modern
- Seventh Son (Wan Chai)
- Shang Palace
- Spring Moon
- Summer Palace
- Sun Tung Lok
- Sushi Saito
- Sushi Wadatsumi
- The Chairman
- The Legacy House
- Tosca di Angelo
- Tuber Umberto Bombana
- Vea
- Whey
- Xin Rong Ji
- Yardbird
- Yat Lok
- Yat Tung Heen
- Yè Shanghai
- Yong Fu
- Zhejiang Heen
- Zuicho
Restaurantes con Estrella Verde Michelin
- Amber
- Feuille
- Mora
- Roganic
Reconocimiento Bib Gourmand
- Ah Chun Shandong Dumpling
- Ăn Chơi
- Art & Taste
- Ba Yi
- Banana Boy
- Café Hunan
- Cheung Hing Kee
- Chiu Ka Banquet
- Chiuchow Delicacies
- Din Tai Fung
- Din Tai Fung
- Dragon Inn
- Eng Kee Noodle Shop
- Eton
- Fisholic
- Fung Shing
- Glorious Cuisine
- Hao Tang Hao Mian
- Heartwarming
- Ho To Tai
- Ju Xing Home
- Juno
- Kai Kai
- Kau Kee
- Keung Kee
- Kung Wo Beancurd Factory
- Kwan Kee Bamboo Noodles
- Kwan Kee Clay Pot Rice
- Lau Sum Kee
- Little Napoli
- Lucky Indonesia
- Mak Man Kee
- Man Yuen
- Megan’s Kitchen
- Po Kee
- Putien
- Samsen
- Sang Kee
- Sang Kee Foods
- Saya
- She Wong Leung
- Shek Kee Kitchen
- Ship Kee
- Shugetsu Ramen
- Sing Kee
- Sister Wah
- Sun Yuen Hing Kee
- Tai Wai Dining Room
- Tai Wing Wah
- Tai Woo
- Tak Kee
- Takeya
- Tasty
- Thai Pai Dong
- Tim Ho Wan
- Tin Hung
- Trusty Congee King
- Tsim Chai Kee
- Twins Liangpi Limited
- Wang Fu
- What To Eat
- Wing Lai Yuen
- Yi Jia
- Yuan is Here
- Yue Kee
Estrellas Michelin en Macao
Tres estrellas
- Jade Dragon
- Robuchon au Dôme
Dos estrellas
- Alain Ducasse at Morpheus
- Chef Tam’s Seasons
- Feng Wei Ju
- The Eight
- The Huaiyang Garden
- Wing Lei
Una estrella
- 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana
- Aji
- Five Foot Road
- Lai Heen
- Mizumi
- Pearl Dragon
- Sushi Kinetsu
- Sushi Kissho by Miyakawa
- Ying
- Zi Yat Heen
- Zuicho
Restaurante con Estrella Verde Michelin
- UTM Educational Restaurant
Reconocimiento Bib Gourmand
- Chan Seng Kei
- Cheong Kei
- Din Tai Fung
- Justindia
- Kapok
- Lok Kei Noodles
- Lou Kei
- O Castiço
- Restaurante Litoral
- Son Tak Kong
- UTM Educational Restaurant
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