La Guía Michelin España 2025 suma un nuevo restaurante con tres estrellas, tres con dos y 32 con una
[Murcia] La Guía Michelin 2025 presenta su selección de restaurantes galardonados para 2025. En esta ocasión, tras su paso por Barcelona, Murcia reúne todas las atenciones del público más sibarita, cocineros y prensa especializada en un evento celebrado desde el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas.
El acto ha empezado con la acción solidaria para ayudar a los damnificados de la Dana encabezada por los cocineros valencianos Begoña Rodrigo, Ricard Camarena y Quique Dacosta. «El próximo día 13 de diciembre, cocineros de todo el mundo se suman a la iniciativa ‘Desde Valencia para Valencia’ y que se va a convertir en un evento social y una herramienta para estos momentos en todo el mundo», comentaba Dacosta. La solidaridad no tiene límites, anunciaba el video resumen.
Premios Especiales: Guía Michelin 2025
Como cada año, Michelin hace entrega de cuatro premios especiales: sala, sumiller, joven chef y chef mentor. En el caso de la sala, Cristina Díaz, del restaurante con dos estrellas Michelin Maralba, con sede en Almansa (Albacete), se alza con este galardón. El premio al mejor sumiller lo consiguió José Luis Paniagua, al frente de Atrio, 3 estrellas Michelin, en Cáceres, y el joven cocinero recayó en Carlos Casillas del restaurante ubicado en Ávila, Barro. El chef mentor de esta edición fue para Pedro Subijana al frente de Akelarre (Donostia).
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Estrellas Verdes
La Guía suma 9 nuevos restaurantes reconocidos con la Estrella Verde y ya son 57 los establecimientos que se posicionan como máximos abanderados de la sostenibilidad en España, ejerciendo como referentes o prescriptores de las buenas prácticas para todos. Aquí puedes ver las novedades de esta distinción.
Bib Gourmand y Recomendados
Con respecto a los Bib Gourmand, el nuevo listín suma un total de 213 establecimientos siendo nuevos 15 locales. En cuanto a la mención de Recomendados, 752 restaurantes, con 86 novedades.
Pérdidas de Estrellas Michelin
Un restaurante con dos estrellas Michelin, Moments (Barcelona), reduce su brillo a una. En cuanto a una estrella, 12 locales pierden la distinción, algunos de ellos a consecuencia del cierre del local.
Estas son las novedades de la Guía para 2025 encabezadas por una, dos y tres estrellas Michelin. Para poder adquirir la edición impresa, será necesario esperar al próximo mes de enero.
Novedades de la Guía Michelin España 2025
1 Estrella Michelin
Zona norte
- Ama (Tolosa)
- iBAi by Paulo Airaudo (Donostia)
- Ricardo Temiño (Burgos)
- Simpar (Santiago de Compostela)
Cataluña y Aragón
- Ansils (Anciles)
- Casa Arcas (Villanova)
- Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
- Citrus del Tancat (Alcanar)
- Divinum (Girona)
- Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
- Fishølogy (Barcelona)
- La Era de los Nogales (Sardas)
- Mae Barcelona (Barcelona)
- Prodigi (Barcelona)
- Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
- Voramar (Portbou)
Zona centro
- Casas Colgadas Restaurante (Cuenca)
- Chispa Bistró (Madrid)
- Epílogo (Tomellosos)
- Gofio (Madrid)
- La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
- Pabú (Ignacio Montes)
- Sen Omakase (Madrid)
- VelascoAbellá (Madrid)
Levante y sur
- Blossom (Málaga)
- Frases (Murcia)
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
- Origen (Carcaixent)
Canarias
- Donaire (Adeje)
- Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje)
- Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote)
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)
2 Estrellas Michelin
- Alevante (Chiclana de la Frontera)
- Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
- Retiro Da Costiña (Santa Comba)
3 Estrellas Michelin
- Casa Marcial (Arriondas)
Pérdidas en España
2 Estrella Michelin
- Moments (Barcelona): PASA A UNA ESTRELLA
1 Estrella Michelin
- Ment by Óscar Calleja (Salamanca): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Xerta (Barcelona): PIERDE LA DISTINCIÓN
- El Club Allard (Madrid): PIERDE LA DISTINCIÓN
- Zuara Sushi (Madrid): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Miguel González (O Pereiro de Aguiar): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Adrián Quetglas (Palma): PIERDE LA DISTINCIÓN
- Abama Kabuki (Guía de Isora): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Marqués de Riscal (Elciego): PIERDE LA DISTINCIÓN
- La Biblioteca (Pamplona): SUPRESIÓN POR CIERRE
- Etxanobe Atelier (Bilbao): PIERDE LA DISTINCIÓN
- Zortziko (Bilbao): SUPRESIÓN POR CIERRE
⭐ La selección 2025 de la Guía Michelin España ⭐
- 3 Estrellas Michelin: 16 restaurantes (1 novedad)
- 2 Estrellas Michelin: 33 restaurantes (3 novedades)
- 1 Estrella Michelin: 242 restaurantes (32 novedades)
- Estrella Verde: 57 restaurantes (9 novedades)
- Bib Gourmand: 213 restaurantes (15 novedades)
- Recomendados: 752 restaurantes (85 novedades)
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