La Guía Michelin suma 5 restaurantes, con un total de 59, con el reconocimiento al compromiso por la sostenibilidad
Las Estrellas Verdes de la Guía Michelin 2026 reconocen a aquellos restaurantes cuyas iniciativas sostenibles han logrado impresionar al equipo de inspección, gracias a prácticas ejemplares que contribuyen a definir la gastronomía del futuro. Con estas nuevas incorporaciones, la categoría alcanza 59 restaurantes.
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Este año, cinco restaurantes han sido distinguidos con este galardón por los inspectores e inspectoras de la guía francesa, en reconocimiento a sus propuestas innovadoras y comprometidas.
En conjunto, estos proyectos reflejan una gastronomía en plena evolución, impulsada por enfoques genuinos y prácticas inspiradoras que están transformando el sector.
Las Nuevas Estrellas Verdes Michelin 2026
- Ama (Tolosa) de Gorka Pino y Javier Rivero
- Bakea (Mungia) de Alatz Bilbao
- Garena (Dima) de Julen Baz
- Hika (Villabona) de Roberto Ruiz
- Terrae (Port de Pollenca) de David Rivas
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