Del 9 al 19 de abril, el festival ofrecerá menús diseñador para acercar al público la gastronomía de proximidad
Valencia se prepara para una nueva edición de Valencia Cuina Oberta, que volverá a la ciudad del 9 al 19 de abril con cifras récord. El certamen reunirá a 75 restaurantes, entre ellos 8 distinguidos con estrella Michelin, y sumará 12 nuevas incorporaciones, consolidando así su crecimiento y relevancia dentro del panorama gastronómico nacional.
Durante once días, el festival ofrecerá menús especiales diseñados para acercar al público la gastronomía valenciana de proximidad, basada en el producto local y de temporada. Todas las propuestas, así como las reservas, ya están disponibles en la web oficial del certamen.
Entre los restaurantes participantes destacan reconocidos nombres de la alta cocina como Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio, configurando la edición con mayor concentración de estrellas Michelin hasta la fecha. A ellos se suman nuevas propuestas gastronómicas como Al Grano, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach o Vlue Salamanca, que amplían la diversidad culinaria del evento.
La presentación oficial de esta edición ha tenido lugar en el restaurante Barecito, con la participación de la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, y el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero.
Durante su intervención, Llobet ha subrayado el papel del festival como motor del modelo gastronómico de la ciudad, destacando su apuesta por la sostenibilidad y la identidad mediterránea. En este sentido, ha puesto en valor el concepto de la “Despensa del Mediterráneo”, que garantiza el uso de productos autóctonos y de kilómetro cero, conectando la cocina con el territorio, la huerta y el mar.
Por su parte, Camarero ha definido Valencia Cuina Oberta como una herramienta clave de promoción turística, señalando que la gastronomía representa “cultura, tradición, innovación y experiencia”. Asimismo, ha destacado que iniciativas como esta permiten democratizar el acceso a la alta cocina y visibilizar el talento de chefs y profesionales del sector.
Más allá de los menús, el festival incorpora 17 experiencias gastronómicas organizadas por 14 restaurantes. Estas actividades incluyen catas de vino, talleres de coctelería, elaboración de horchata o panes de masa madre, así como propuestas para descubrir cocinas internacionales o técnicas como la parrilla. Se trata de iniciativas pensadas para que el público pueda vivir la gastronomía de forma participativa, sensorial y didáctica.
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