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Cóndita 2007

Cóndita 2007

  • D.O: Vino de la Tierra de Castilla y León
  • Variedad de uva: 100% Tempranillo procedente de viñedos de entre 30 y 60 años.
  • Descripción:

Fase visual: Preciso color rojo granate, con ribetes claramente marcados. De media capa, limpio y brillante.

Fase olfativa: Francos aromas frutales, donde predominan los frutillos negros maduros (zarzamoras y cassis) que interrelacionan con lácteos y especiados, procedentes de la crianza. En el conjunto la madera aporta complejidad y sostiene al conjunto.

Fase gustativa: De entrada golosa, pleno. Con buena estructura y cremosidad. En su recorrido deja sensaciones frutales que son acompañadas de esas notas especiadas. Taninos redondos, maduros, sedosos con un importante post gusto.

  • Maridaje con la bebida

Carnes rojas, caza y embutidos curados.

  • Recomendaciones de servicio

Temperatura de servicio: 15º-16º

Decantación: No (quizás trasvasarlo)

Tipo de copa: Burdeos

  • Precio:

PVP 12.60€

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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