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El vino rosado Ros de Pacs de Parés Baltà cautiva al The New York Times

El vino ha sido escogido como el mejor en una cata de 20 rosados
españoles

El redactor jefe de vinos del diario The New York Times, Eric Asimov, ha calificado el vino Ros de Pacs de la bodega Parés Baltà como el mejor vino rosado de España. Asimov declaró en su artículo sobre vinos rosados lo siguiente: “De hecho, nuestro número uno es el ágil y refrescante Ros de Pacs 2010 de Parés Baltà, que también es el que tiene más valor por su excepcional precio de 11 dólares la botella. Amigos, ésta es una buena oportunidad de  compra”.

Eric Asimov, junto con otros profesionales del vino de Nueva York como Kevin Auth, de la tienda de vinos españoles Tinto Fino en el East Village, Victoria Levin, del bar de vinos Tangled Vine del Upper West Side, y Florence Fabricant, columnista de gastronomía del New York Times, se reunieron para catar recientemente un total de veinte vinos rosados españoles y después los puntuaron. La mayoría de ellos procedían de la zona noreste de España como Navarra, La Rioja, Campo de Borja y Cataluña, pero también probaron vinos de Canarias y de Jumilla. Tras probarlos todos, los expertos se llevaron una grata sorpresa al descubrir el gran potencial de estos vinos, ya que vieron que algunos de ellos serían magníficos no sólo para beber durante el aperitivo, sino para maridarlos con algún plato más elaborado como ensaladas y carnes.

Ros de Pacs 2010 es un rosado elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, las variedades que mejor se adaptan a los paisajes de la comarca del Alt Penedès, y dan como resultado un vino con gran potencial. Su elaboración cuenta con una fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas. Ros de Pacs es un vino de color rosa cereza, de nariz delicada, con notas de frutas del bosque rojas. Posee un aroma delicado y elegante, y en boca es de entrada suave y paso ligero a la vez que fresco. Muestra de nuevo las notas de frutos rojos, con un equilibrio muy interesante entre el nivel de acidez y la ligera dulzura del azúcar residual. Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus primeros 2 años de vida.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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