Con la colaboración de:

La Bota de Manzanilla 22

  • D.O/Zona: Manzanilla-Sherry-Jerez-Xeres.
  • Variedad de uva: 100% Palomino.
  • Web de la Bodega: www.equiponavazos.com
  • Descripción:

Fase visual: Intenso dorado, brillante, limpia, viva.

Fase olfativa: Franca en nariz como solo los vinos de crianza biológica pueden serlo. Un torrente de sensaciones inunda la pituitaria al acercarnos la copa a la nariz. Flores blancas, frutos secos, reminiscencias de la crianza biológica, con un sutil recuerdo a esas marismas que rodean a Sanlúcar de Barrameda, que nos hace transportarnos a ese marco incomparable.

Fase gustativa: En boca es fresca, larga, vigorosa, profunda, intensa, vigorosa, poco son los calificativos para este vino, seleccionado de entre 100 botas, quedando finalmente 22 para embotellas unas pocas botellas de este magnífico elixir. Sin duda una manzanilla que deleitara a los más exigentes paladares, con un paso por boca que nos invita a dejar pasar el tiempo para ver su evolución en botella.

  • Maridaje con la bebida

Ideal como aperitivo, con jamón, “pescaito” frito y todo tipo de tapas.

  • Recomendaciones de servicio

Temperatura de servicio: 7º a 10º

Decantación: No

Tipo de copa: Vamos a huir del típico catavinos estrecho, y optemos por una copa más ancha y abierta para poder así disfrutar de todos los aromas de mejor manera.

  • Precio:

PVP 20.15€

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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