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Cóctel de la Semana: Swizzle Rum

Cómo preparar esta clásica bebida nacional de Bermudas

Swizzle Rum es un cóctel que surgió a principios de 1800 en Guyana. Fue en la terraza de un club de Georgetown donde un grupo de expatriados británicos mezclaron esta bebida usando un palo largo llamado “swizzle”, terminado en cinco puntas y hecho de la rama de un árbol llamado Quararibea Turbinata.

Aunque actualmente se le conoce como la bebida nacional de Bermudas, sus orígenes no están del todo claros, pasando geográficamente por Guyana, Barbados, Islas Vírgenes, Isla Saint Kitts y, posteriormente, Nueva York, incluyéndola en diferentes menciones literarias.

Swizzle Rum es un cóctel, como su propio nombre indica, a base del destilado de caña de azúcar, que en sus primeras versiones consistía en una parte de ron diluida con cinco o seis partes de agua y a veces también con ingredientes aromáticos añadidos.

Ingredientes

  • Ron Cacique Añejo
  • Licor Golden Falernum The Bitter Truth
  • Zumo de lima
  • Sirope Azúcar Monin
  • Bitter Angostura

Preparación

Para elaborarlo, añadiremos 60 ml de ron, 15 ml de Licor Falernum, 30 ml de zumo de lima, 15 ml de sirope de azúcar y un golpe de bitter en un vaso largo relleno de hielo picado. Utilizaremos este utensilio alargado que da nombre al coctel, Swizzle, muy de moda en las coctelerías actuales, donde existe tendencia en la preparación de cocteles Tiki. Es tan fácil como agitar a modo batidora con las palmas de las manos y añadiremos la decoración.

Ingrediente principal

El Falernum es el ingrediente fundamental para grandes cocteles caribeños como el Mai Tai o Zombie, y está clasificado como un licor tipo Cordial, elaborado a partir de una mezcla de hierbas y especias, como clavo, jengibre picante y almendras. Además tiene una parte de azúcar y ron, no superando este licor los 18 grados.

Bitter Truth
Bitter Truth

EL DESTILADO

Golden Falernum The Bitter Truth

Origen: Alemania

Precio: 15€

Maridaje: Comida oriental y arroces con Curry

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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