Auténtica 2023, el nuevo evento dedicado a la industria alimentaria, celebrará su primera edición los próximos 25 y 26 de septiembre en Sevilla
En los últimos años, el sector de la distribución se ha visto afectado por el cambio de hábitos y de demandas del consumidor. Actualmente, el consumidor ha cambiado su forma de consumir y, además, demanda productos más variados. Ante esta situación, la gran distribución ha tenido que reaccionar, ofreciendo nuevas opciones de compra en el mercado.
Auténtica 2023, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria que tendrá lugar los próximos 25 y 26 de septiembre en Sevilla, reunirá a más de 290 expertos para abordar el reto de la gran distribución y el retail de dar respuesta a las demandas de un consumidor cambiante y más informado, que además exige productos de calidad y proximidad.
A poco menos de una semana, The Gourmet Journal conversa con Sergio Fabregat, director de Auténtica Food Fest, con el objetivo de analizar el sector y las actividades que se desarrollarán en FIBES Sevilla. El programa posee más de 120 conferencias y 24 ‘workshops’.
Es la primera edición de Auténtica Premium Food Fest, ¿cuáles son las expectativas para este año?
El evento está teniendo muy buena acogida y, de hecho, vamos a superar ya la cifra de visitantes prevista inicialmente y prevemos reunir a más de 5.000 decisores de compra y directivos de grandes superficies, distribuidores, retail, tiendas gourmet, Horeca y chefs de alta gastronomía que acudirán en busca de los últimos productos premium gourmet que presentarán las cerca de 200 firmas expositoras que participan en esta primera edición.
Además, más de 290 expertos participarán en el Auténtica Congress, un congreso con más de 120 conferencias y 24 ‘workshops’ que se dividirán en cuatro escenarios simultáneos y con diferentes foros especializados: Distribución y Retail Forum, el Summit de Directores de Compras, el Culinary Fest by Gusto del Sur, el Gastromarketing Fórum, el Horeca Forum y el espacio de experiencias Degusta, dónde se degustarán los productos más novedosos de nuestra gastronomía.
Pero lo más destacado será nuestro Culinary Fest, dónde los chefs que están marcando hoy en día el futuro de la gastronomía en España, estarán cocinando junto a líderes de otras disciplinas procedentes del mundo de la comunicación, la salud, el deporte, la política, la sociología, la tecnología, la cultura o el diseño, por citar algunos. Esta confluencia de visiones pretende aportar un nuevo diálogo entre la industria alimentaria y la de la gran distribución, de la mano por supuesto de la alta gastronomía, para contribuir a crear una nueva conciencia social a través de los alimentos.
Valorando la gastronomía andaluza, ¿en qué momento cree que se encuentra?
Andalucía y sus productos agroalimentarios son el máximo exponente de la dieta mediterránea. Una dieta que se caracteriza además por el uso de productos frescos y de proximidad que ensalzan una alimentación saludable y equilibrada.
De hecho, el liderazgo de Andalucía en la producción de alimentos de la agricultura, la ganadería y la pesca destaca por su calidad, sostenibilidad y por exportar salud al resto del mundo. Hoy en día, Andalucía es la despensa de calidad de Europa.
Y por lo que se refiere a la alta gastronomía, Andalucía está a punto de explosionar. Nunca había albergado tantos restaurantes con estrella Michelin como en estos momentos. Y tiene una generación de jóvenes chefs que están diseñando una nueva vanguardia gastronómica.
Es por ello que Andalucía y Sevilla se convierten en el lugar idóneo para la celebración de Auténtica Premium Food Fest.
Y es por ello, que habéis volcado toda vuestra experiencia, ya que sois creadores de HIP Madrid, en esta feria…
Exactamente. Contamos con la experiencia de celebrar ya más de siete ediciones de HIP, un evento enfocado a la industria de la hostelería. Sin embargo, con Auténtica vamos un paso atrás en la cadena de valor, enfocándonos en la industria alimentaria y en como aprovechar la gran cantidad de productos premium gourmet de primera calidad que ofrecen los productores españoles para introducirlos en el sector de la gran distribución, tiendas especializadas, así como en el Horeca y los establecimientos de alta gastronomía.
¿Qué podrá encontrar el visitante al entrar en Auténtica?
El profesional que acuda a Auténtica encontrará, por un lado, una zona expositiva en la que firmas líderes de todo el territorio nacional y con los primeros expositores internacionales mostrarán los productos alimentarios premium-gourmet más novedosos; un congreso en el que profesionales del retail, la gran distribución y la gastronomía compartirán su visión innovadora, ideas, productos y tendencias para impulsar una nueva consciencia social del producto premium-gourmet y su origen; y diferentes actividades y espacios de networking para establecer contactos y sinergias.
En cuanto a los ponentes, ¿qué chefs y profesionales del sector asistirán?
En esta primera edición de Auténtica contaremos con reputados chefs como Paco Pérez, Nino Redruello, Pepa Muñoz, Nandu Jubany, así como de expertos de la industria como Ricardo Fernández, director de calidad, seguridad alimentaria y desarrollo sostenible de Carrefour, Ana Terrés, Marketing manager & Product Owner de Grupo Dia, o Malwine Steinbock, Strategy Director de Food Republik, entre muchos otros, que se convertirán en embajadores de los productos premium de nuestros productores y llevarán estos alimentos a los supermercados, tiendas especializadas y restaurantes.
¿Cuál es el público que esperan que asista a Auténtica?
Auténtica va dirigido a todos aquellos profesionales del sector de la gran distribución, retail, grandes superficies, mayoristas, hostelería y chefs que quieran descubrir toda la innovación de productos que presenta actualmente el mercado de la alimentación y bebidas partiendo de la base del respeto al origen, la esencia en la creación y la consideración por las raíces, que contribuyen a alcanzar un entorno más sostenible.
¿Aún estamos a tiempo de apuntarnos a las charlas?
Por supuesto, cualquier profesional interesado en acudir a Auténtica y descubrir los últimos productos premium-gourmet que presentaran las casi 200 firmas expositoras, así como aprender de los mejores expertos en el sector en el congreso, pueden conseguir su entrada a través de nuestra web: https://www.autenticafoodfest.com/visitar/tickets-y-beneficios/ .
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