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Un recorrido por el Mercado Mahane Yehuda en Jerusalén

Un lugar donde se conjugan sabores y olores característicos de las distintas comunidades que allí conviven

El mercado de Mahane Yehuda representa el corazón de Jerusalén. Un bullicioso mercado y un vecindario que entrelaza comidas, bebidas, tiendas, bares y restaurantes.

Los 250 puestos de SHUK, así es como llaman en hebreo a este mercado, ocupa gran parte del lado oeste de la ciudad. Ubicado entre las calles Aggripas y Jaffa, a solo diez minutos del centro de Jerusalén, lugareños y turistas recorren sus calles mientras se oyen los gritos de los vendedores ofreciendo sus productos. Sus torres esculpidas de especias son un reclamo para las fotos de los visitantes.

Su origen se remonta a un bazar árabe de hace más de 100 años, con calles que evocan aromas y sabores de ciruelas, tés, frutos secos, semillas, especias almendras, especias, nueces y dulces típicos. A día de hoy, Mahane Yehuda es el mercado más grande de Jerusalén y uno de los pocos mercados del mundo donde durante el día se venden alimentos y por la noche se trasforma en un lugar para tomarse una copa o una cerveza.

Los dulces y las especias conquistan el mercado de Mahane Yehuda
Los dulces y las especias conquistan el mercado de Mahane Yehuda

Este espacio comercial reúne productos característicos de todas las comunidades que allí conviven. Judíos ultraortodoxos, palestinos, etíopes, rusos y armenios se mueven a diario en busca de las mejores frutas, especias, dulces árabes, panes judíos y carnes.

El día grande en Mahane Yehuda es el viernes. Los judíos se abastecen y se preparan para el shabat, ritual sagrado de descanso semanal que empieza el viernes cuando se pone el sol y termina la noche del sábado.

A pesar de ser un destino turístico, el mercado ha mantenido su característica más importante: seguir siendo auténtico. A lo largo de sus calles, pueden percibirse todos los sabores y aromas de las especias, el colorido de sus puestos y la interacción de los comerciantes con foráneos y lugareños.

El mercado de Mahane Yehuda está abierto todos los días de la semana, excepto el sábado y los días festivos. Su horario es de domingo a jueves, de 8:00 a 19:00. Mientras que los viernes, el mercado está abierto de 8:00 a 15:00 aproximadamente.

Si pasas el sábado por la noche, observarás que el mercado está cerrado, pero la mayoría de sus cafeterías y restaurantes están abiertos.

Recorrer este mercado resulta muy sencillo. Puedes escoger desde tours de bares, queso o vino, a degustaciones, excursiones y otras más actividades.

Ver: EL HUMMUS QUE DEBES PROBAR SI VISITAS JERUSALÉN

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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