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El vino es cultura y tradición

Si tu punto de partida en estas vacaciones es el vino, apunta La Rioja para tu escapada.

Vivanco - 1El vino nos ha contado muchas historias y desde muchas más perspectivas. Algunas, han hecho referencia a la viña y a su cultivo. Otras hablan de la alimentación y de la forma en la que el vino se incorporó a nuestras vidas. Otras se cuentan a través de pinceles, o de buriles y cinceles. El vino ha viajado en forma de película, de tebeo, de postal, de moneda, de estela, de recetario. De revista, de enciclopedia, de entrevistas y tratados, de doctorados. El vino tiene miles de historias a través de los siglos que no han pasado desapercibidas.

Por ello, la bodega riojana Vivanco, ha apostado por aglutinar los más de 8.000 años de historia de esta universal bebida relacionada con el hombre.

Así fue que en el 2004, la familia fundadora decidió hacer realidad en Briones, La Rioja, el sueño de toda una vida de entusiasmo y dedicación: compartir con todo el mundo la pasión por la Cultura del Vino desde una visión exigente, dinámica y actual.

Bodega - VivancoEl Museo

Un total de 4.000 metros cuadrados y seis salas, una exterior, dedicadas a poner el valor la relación que ha tenido el hombre y el vino durante todo este tiempo. Todo con un único objetivo: educar, enseñar, divulgar e interactuar con el vino como elemento civilizador. Y todo realizado desde la experiencia, sensibilidad, respeto e innovación.

Sala 1: Nacer, Crecer, Madurar.

Así son las premisas de esta primera sala donde se contextualiza el origen del vino. Dónde y por qué empezó todo. Un paseo por las diferentes culturas, el cultivo de la vid y el proceso de elaboración. Todo de una forma visual y creativa.

Vivanco apuesta por la cultura vinícola unida a la gastronomía, sin dejar de lado, el entorno de este preciado caldo, el vino.

Vivanco - 2Sala 2: Guardar las esencias

¿Has visto alguna vez cómo se fabrica artesanalmente una barrica? ¿Y cómo se sopla el vidrio para obtener una botella? ¿Y el corcho y su elaboración? Aquí lo descubrirás a través de tres audiovisuales muy educativos.

Sala 3: La Bodega: el sueño

La bodega y su trabajo son ahora los protagonistas. Prensados, trasiegos, clarificados, filtrados. Todo es necesario para elaborar un buen vino. Luego llegará la comercialización y el viaje del vino.

Aromas - VivancoSala 4: El vino: arte y símbolo.

¿Cómo entendió el vino el hombre y cómo lo plasmó? El vino tuvo y tiene un valor simbólico con una importante dimensión cultural. La colección de arte y arqueología reúne obras de diferentes épocas y vanguardias que comparten este denominador común. Picasso, Durero, Miró, Sorolla, Juan Gris, Barceló, Mantegna, Dalí… Todos ellos se enamoraron también del vino y lo plasmaron en su obra.

Sala 5: Abrir, servir y beber

¿Sabíais que hay más de 3.000 formas diferentes de abrir un vino? Un completo repaso por el servicio del vino, recipientes, útiles de servicio, copas…

Sala 6: El Jardín de Baco

En una sala exterior, podrás descubrir una colección de más de 200 uvas diferentes de España y del Mundo. ¿No te apetece conocerlas?

Restaurante - VivancoEl Restaurante: en busca del mejor maridaje

Tradición, producto de la tierra, creatividad entre fogones y sofisticación en la mesa. Éstas son las señas de identidad de la cocina.  Una gastronomía que entiende el vino no sólo como acompañamiento, sino también como materia prima con la que elaborar los platos.  Denominada Winecooking porque el vino es un ingrediente fundamental en el recetario del Chef, avalado con figuras como Ferrán Adrià.

Desde las tapas o las ensaladas hasta los postres, pasando por carnes y pescados. Buscando las potencialidades del vino para proporcionar nuevos sabores, aromas, texturas…

Un recorrido cautivador por la cultura del vino y sus múltiples vertientes. Una forma diferente, exclusiva e inolvidable de enamorarte del vino y que te animamos a compartir en estas vacaciones.

Más información:

Tel.: +34 941 322 323

experiencias@vivancoculturadevino.es / www.vivancoculturadevino.es

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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