Expectación, nerviosismo y también incertidumbre se notaba ayer en la entrega de estrellas de la guía francesa.
La guía de este año ha seleccionado 7 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas y 132 restaurantes con una estrella.
Dos nuevos restaurantes se suman al máximo reconocimiento con tres estrellas Michelin, tales como el restaurante Quique Dacosta ubicado en Dénia, Alicante, y Azurmendi en Vizcaya con el joven chef Eneko Atxa a la cabeza. Además, de los ya reconocidos, Akelare, Arzak, Sant Pau, Martín Berasategui y El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca en Girona. Única vez en España que dos restaurantes reciben dos tres estrellas en la misma edición.
La novedad en el reparto de las dos estrellas, fueron para Enoteca del chef Paco Pérez, poseedor de dos estrellas Michelin en su otro restaurante llamado Miramar, ubicado en el hotel Arts de Barcelona. Moments, también en la ciudad condal, dirigido por el hijo de Carmen Ruscalleda, Raül Balam.
Estos dos nuevas incorporaciones, se suman a los ya estrellados, como son: Atrio de Toño Pérez, Abac de Jordi Cruz, Lasarte de Martin Berasategui, Calima de Dani García, Diverxo de David Muñoz, Sergi Arola Gastro de Sergi Arola, Ramón Freixa, Casa Marcial, Can Fabes de Xavier Pellicer, Sant Celoni de Oscar Velasco, La terraza del Casino de Paco Roncero, Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà, Miramar de Paco Pérez, Club Allard de Diego Guerrero y Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.
Ya en el reparto de una estrella Michelin, 17 restaurantes fueron los elegidos: Ars Natura (Cuenca), Alejandro G. Urrutia (Gijón, Asturias), Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Chirón (Valdemoro, Madrid), Dos Palillos (Barcelona), El Puerto (Gijón, Asturias), Els Brancs (Roses, Girona), José Carlos García (Málaga), La Prensa (Zaragoza), Kabuki (Guía de Isora, Sta. Cruz de Tenerife), Koy Shunka (Barcelona), Les Magnòlies (Arbúcies, Girona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona), Nectari (Barcelona), Mina (Bilbao, Vizcaya) y Ricard Camarena (Valencia).
Un buen panorama en cuanto a gastronomía se refiere para todo el 2013.
¡Enhorabuena a todos los galardonados y a seguir apostando por nuestra restauración!
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