La apuesta por el producto y el uso de nuevos alimentos marcan las citas culinarias del año
Fruto de la revolución gastronómica a nivel mundial, los eventos nacionales relacionados con el ámbito culinario estarán marcados por las nuevas corrientes, basadas en la transparencia de los productos. Así, la atención se centrará en saber de dónde proceden y cómo se elaboran. Ha llegado el momento de que la industria agroalimentaria empiece a cuidar a todos los productores que conforman el sector primario: agricultores, ganaderos, apicultores, etc.
[pullquote]ESTRELLAS MICHELIN 2019: LISTADO COMPLETO[/pullquote]Además, a lo largo de la agenda gastronómica se darán a conocer alimentos como la moringa, catalogado como el descubrimiento del siglo, los nuevos azúcares o los pescados vegetarianos.
Los cocineros buscan volver a sus orígenes, también lo hacen los gustos del consumidor. Asimismo, el mundo de las bebidas se une a esta corriente con propuestas a base de distintos té, gracias a sus propiedades, o la vuelta del whisky y el aumento del mezcal.
Repasamos los eventos gastronómicos más importantes del país, una lista que estará en constante revisión para dar a conocer las citas del buen comer y beber a las que ningún profesional del sector o foodie debe de faltar.
Agenda gastronómica para 2019
*Esta agenda se renovará constantemente.
Enero
- Feria Internacional de Turismo (FITUR): 23 al 27 de enero (IFEMA, Feria de Madrid, Madrid)
- Gastrofestival Madrid: 23 de enero al 10 de febrero (Madrid)
- Reale Seguros Madrid Fusión: 28 al 30 de enero (Madrid)
Febrero
- VI Foro Internacional Culinary Action: 4 y 5 de febrero (Basque Culinary Center, San Sebastián)
- GastroMarketing, VII Congreso de Marketing gastronómico: 4 de febrero (Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga)
- H&T, Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo: 4 al 6 de febrero (Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga)
- Xantar, Salón Internacional de Turismo gastronómico: 6 al 10 de febrero (Ourense, Galicia)
- Gran Canaria Me Gusta: 15 al 18 de febrero (Las Palmas de Gran Canaria)
- Salón Selección Málaga, Guía Peñín: 18 de febrero (NH Málaga, Málaga)
- Hospitality Innovation Planet: 18 al 20 de febrero (Ifema, Madrid)
- Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTrex Pamplona: 21 y 22 de febrero (Feria Internacional de Turismo, Navartur)
- Valencia Culinary Festival: 25 de febrero al 10 de marzo (Valencia)
- Sevilla Tapas Week: pendiente de confirmación (Sevilla)
- Enojornadas, Comercialización en el enoturismo: pendiente de confirmación (Sant Sadurní D´Anoia)
- Feria de la Trufa de Soria: pendiente de confirmación (Abejar)
- Minimal, Alta Gastronomía en Miniatura: pendiente de confirmación (León)
Marzo
- Miniature Pintxos Congress: 3 al 10 de marzo (Palacio de Congresos y Congresos Europa, Vitoria)
- Forum A Coruña: 10 al 12 de marzo (A Coruña)
- Salón del Cava y otras burbujas: 11 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)
- Salón del Cava y Salón de los Destilados y el Vermut: 11 de marzo (Palacio de Neptuno, Madrid)
- Diálogos de Cocina: 11 y 12 de marzo (Basque Culinary Center, San Sebastián)
- Barcelona Beer Festival: 15 al 17 de marzo (L´Hospitalet de Llobregat)
- BioCultura Sevilla: 22 al 24 de marzo (Fibes, Sevilla)
- Salón Selección Barcelona, Guía Peñín: 25 de marzo (World Trade Center, Barcelona)
- Entrega de Premios Andalucía de Gastronomía 2019: 25 de marzo (Almería)
- Foro Internacional de la Papa: 25 y 26 de marzo (Santa Cruz de Tenerife)
- World Olive Oil Exhibition: 27 y 28 de marzo (IFEMA, Madrid)
- Food Truck Forum: pendiente de confirmación (Bilbao)
- Brain & Wine, primer congreso internacional sobre la neurociencia del vino: pendiente de confirmación (Barcelona)
- Passeig de Gourmets: pendiente de confirmación (Passeig de Gràcia, Barcelona)
- FusiónFresh: pendiente de confirmación (Alhaurín de la Torre, Málaga)
Abril
- Foro Internacional del Queso de Gran Canaria: 1 y 2 de abril (Gran Canaria)
- Jornadas Gastronómicas de Primavera Ibiza Sabor 2019: 5 de abril al 31 de mayo (Ibiza)
- All Those Food Market: 6 y 7 de abril (Teatre Nacional de Catalunya, Barcelona)
- Salón de Gourmets: 8 al 11 de abril (Madrid)
- Spain Coffee Festival: 8 al 11 de abril (Madrid)
- Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo: 15 de abril (Ibiza)
- Salón Selección Bilbao: 29 de abril (Bilbao)
Mayo
- Fenavin: 7 al 9 de mayo (Ciudad Real)
- BioCultura Barcelona: 9 al 12 de mayo (Palau Sant Jordi, Barcelona)
- Marbella All Stars: 10 al 14 de mayo (Gran Meliá Don Pepe, Marbella)
- Expoliva, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias afines: 15 al 18 de mayo (Jaén)
- HARAGI, Encuentro Internacional de la carne y la brasa: 11 y 12 de mayo (Tolosa)
- Festival Cook&Travel: 12 y 13 de mayo (Antigua Fábrica Damm, Barcelona)
- Experiencia Verema Marbella: 20 de mayo (Museo Automovilístico, Málaga)
- Presentación de la lista «Mejores Restaurantes de Europa» de Opinionated About Dinning (OAD): 20 de mayo (San Sebastián)
- Salón Gastronómico de Canarias, Gastro Canarias: 21 al 23 de mayo (Recinto Ferial de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
- Free From Functional Food & Health Ingredients: 28 y 29 de mayo (Fira, Barcelona)
- Copa Jerez Forum & Competition: 28 y 29 de mayo (Teatro Villamarta, Jerez de la Frontera)
- Host, Nuevos tiempos para la Sala: pendiente de confirmación (Basque Culinary Center, San Sebastián)
Junio
- Organic Food Iberia, Feria Profesional Internacional del Sector Ecológico: 6 y 7 de junio (IFEMA, Madrid)
- Málaga Gastronomy Festival: 6 al 9 de junio (Plaza de la Marina, Málaga)
- Tast a la Rambla: 6 al 10 de junio (Barcelona)
- Gastromanía: 11 y 12 de junio (Zaragoza)
- Encuentro de los Mares: 16 al 19 de junio (Málaga y Cádiz)
- Salón Selección Tenerife: 17 de junio (Tenerife)
- Meat Carnival: 20 al 24 junio (Valencia)
- Simposio de Masters of Wine: pendiente de confirmación (Logroño)
- SAL, Festival de Sabores Atlánticos: pendiente de confirmación (A. Coruña)
- Taste Fuerteventura: pendiente de confirmación (Puerto del Rosario, Fuerteventura)
Julio
- Portamérica: 4 al 6 de julio (Carballeira Caldas de Reis)
- Fiesta del Albariño: 31 de julio al 4 de agosto (Cambados, Galicia)
Agosto
- Cine+Food: 29 de agosto al 1 de septiembre (Las Palmas de Gran Canaria)
Septiembre
- Meat Attraction: 17 al 19 de septiembre (IFEMA, Madrid)
- Salón Internacional del Chocolate: 20 al 22 de septiembre (Palacio de Cibeles, Madrid)
- Culinary Zinema: 20 y 28 de septiembre (San Sebastián)
- Andalucía Sabor: 23 al 25 de septiembre (FIBES, Sevilla)
- BioCultura: 27 y 29 de septiembre (Valencia)
Octubre
- #SantanderFoodie: 4 al 6 de octubre (Palacio de Exposiciones de Santander)
- VeggieWorld: 5 y 6 de octubre (Centro Comercial Arenas, Barcelona)
- San Sebastián Gastronomika: 6 al 9 de octubre (San Sebastián)
- Córdoba Califato Gourmet: 14 y 15 de octubre (Córdoba)
- A Todo Queso, Festival Internacional de los Quesos Artesanos: 17 al 19 de octubre (Marbella)
- Fruit Attraction: 22 al 24 de octubre (IFEMA, Madrid)
- II Foro Internacional del Ibérico: 28 y 29 de octubre (Salamanca)
- Salón de los Mejores Vinos de España: 28 y 29 de octubre (IFEMA, Madrid)
- Independent Barcelona Coffee Festival: 31 de octubre al 2 de noviembre (Barcelona)
- Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica: pendiente de confirmación (Soria)
Noviembre
- BioCultura: 7 al 10 de noviembre (IFEMA, Madrid)
- Gastrónoma: 10 al 12 de noviembre (Valencia)
- Basque Culinary Center Host: 11 y 12 de noviembre (Donosti, San Sebastián)
- Congreso Internacional de Gastronomía y Salud: 14 al 16 de noviembre (Palacio de Congresos de Zaragoza)
- Expo Aracena Gourmet: 15 al 17 de noviembre (Aracena, Huelva)
- Fórum Gastronómico Barcelona: 18 al 20 de noviembre (Fira de Barcelona)
- Presentación de la Guía Michelin 2019: 20 de noviembre (Sevilla)
- Festival Enogastronómico de Lanzarote: 23 y 24 de noviembre (Lanzarote)
- Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y Campeonato Mundial de Tapas: 4 al 6 de noviembre (Valladolid)
Diciembre
- Fiesta POP (Primum Oleum Premiun), Mejores aceites de oliva virgen extra: 3 de diciembre (Hotel Don Carlos, Marbella, Málaga)
- Gran Feria Sabor a Málaga: 5 al 9 de diciembre (Paseo del Parque, Málaga)
- Gijón Se Come: pendiente de confirmación (Recinto Ferial Luis Adaro, Gijón)
Y en el 2020…
- Madrid Fusión: 13 al 15 de enero (Madrid)
- Salón de Gourmets: 30 de marzo al 2 de abril (Madrid)
- Alimentaria: 20 al 23 de abril (Barcelona)
*Esta agenda se renovará constantemente.
*Prohibida su reproducción total o parcial.
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