La quinta edición del encuentro internacional reunirá del 16 al 20 de septiembre a grandes figuras de la gastronomía
El producto será el gran protagonista de la quinta edición de Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, que se celebrará del 16 al 20 de septiembre en Escaldes-Engordany. La cita reunirá a algunos de los nombres más destacados de la gastronomía internacional para reflexionar sobre cómo el territorio, la altitud, el clima y la biodiversidad condicionan la identidad culinaria de cada región.
La edición de 2026 pondrá un especial foco en Francia, país invitado, cuya tradición gastronómica y estrecha relación con la cocina de montaña servirán como hilo conductor de buena parte del programa. Entre los participantes figuran chefs de referencia como Emmanuel Renaut, Vivien Durand y Dennys Teixeira, que compartirán escenario con cocineros de otros territorios alpinos y pirenaicos para analizar el valor del producto local como base de la alta cocina contemporánea.
El cartel reunirá también a destacados representantes de la gastronomía española, entre ellos Paco Roncero, Iván Cerdeño, los Hermanos Torres, Juanlu Fernández, Iris Jordán y Manolo Franco. Todos ellos ofrecerán su visión sobre una cocina que combina innovación y tradición sin perder el vínculo con el paisaje y los productos de proximidad.
Uno de los momentos más destacados del encuentro será la entrega del Andorra Taste Award 2026 al chef peruano Virgilio Martínez, considerado uno de los grandes embajadores mundiales de la cocina de territorio. El reconocimiento pone en valor su labor al frente de Central y, especialmente, de Mater Iniciativa, un proyecto dedicado a investigar y preservar la biodiversidad, las especies autóctonas y los conocimientos gastronómicos tradicionales del Perú.
Además de las jornadas profesionales, Andorra Taste volverá a abrirse al público con una feria gastronómica en Escaldes-Engordany. El programa incluirá ponencias, mesas redondas, catas y debates sobre la influencia de la cocina francesa en Andorra, el presente de la cocina de borda y el papel de los vinos de altura, consolidando al encuentro como una de las principales citas internacionales dedicadas a la cocina de montaña.
Con esta quinta edición, Andorra Taste reafirma su apuesta por situar el producto y el territorio en el centro del discurso gastronómico, reuniendo a cocineros, productores y especialistas que comparten una misma visión: la de una alta cocina profundamente conectada con el paisaje del que nace.
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