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Los mejores chefs nacionales se dan cita en Millesime 2012

Comienza la gira Millesime, donde las principales ciudades van a gozar de la rica gastronomía española junto con los mejores chefs nacionales.

Paco Morales y Pepe Rodríguez ganadores de la pasada edición
Paco Morales y Pepe Rodríguez ganadores de la pasada edición

El Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva, se han unido de nuevo para impulsar una iniciativa que desea aportar nuevos nombres que ayuden a consolidar aún más la cocina española, y contribuir a que la restauración de nuestro país cobre un mayor prestigio en el ámbito nacional e internacional.

Por tercer año consecutivo, el premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” respalda a cocineros consolidados, en su mayoría con Soles Repsol, Estrellas Michelín y otros galardones, que mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas ciudades y representan el futuro de nuestra cocina.

Las pasadas ediciones, Marcos Morán de Casa Gerardo se alzo con el primer premio, mientrás que el pasado año Paco Morales del restaurante Ferrero y Pepe Rodríguez de El Bohío, fueron los protagonistas. Este año, los seleccionados para  el primer premio son los siguientes chefs: Iñigo Lavado (Iñigo Lavado, San Sebastián), Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra), Mario Sandoval (Coque, Madrid), Paco Pérez (Miramar, Gerona), Francis Paniego (Echaurren, La Rioja), Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León), Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia) y Kisko García (Choco, Córdoba), galardonado recientemente con una estrella Michelin.

Se organizarán ocho almuerzos en: Madrid, Poio (Pontevedra), San Sebastián, Pamplona, Barcelona, Benavente (Zamora), Sevilla y Valencia. En cada ciudad de la gira, el menú será preparado por el chef finalista; un chef con restaurante en la misma ciudad, que actuará como anfitrión; y otro consagrado del país que se desplazará expresamente para la ocasión.

Los chefs que prepararán el menú en cada ciudad son los siguientes:

Madrid– Martes 6 de marzo, en el restaurante “Palacio de Cibeles”

-Anfitrión: Adolfo Muñoz, restaurante “Palacio de Cibeles” – 2 Soles Repsol

-Invitado: Pepe Rodríguez Rey, restaurante “El Bohío” (Illescas, Toledo) -1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

-Finalista: Mario Sandoval, restaurante Coque(Humanes, Madrid) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

Poio (Pontevedra)- Jueves 8 de marzo, en el restaurante “Pepe Vieira”

-Anfitrión: Xosé T. Cannas, restaurante “Pepe Vieira” (Raxó-Poio, Pontevedra) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

-Invitado: Marcelo Tejedor, restaurante “Casa Marcelo” (Santiago de Compostela, A Coruña) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

-Finalista: Pepe Solla, restaurante “Casa Solla” (San Salvador de Poio, Pontevedra) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

San Sebastián- Martes 13 de marzo, en el restaurante“El Mirador de Ulía”

-Anfitrión: Rubén Trincado, restaurante “El Mirador de Ulía” (San Sebastián) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

-Invitado: Álvaro Garrido, restaurante “Mina” (Bilbao)

-Finalista: Iñigo Lavado, restaurante “Iñigo Lavado” (Irún) – 2Soles Repsol

Pamplona – Jueves 15 de marzo, en el restaurante “Alhambra”

-Anfitrión: Javier Díaz, restaurante “Alhambra” (Pamplona) – 2 Soles Repsol

-Invitado: Ignacio Echapresto, restaurante “Venta Moncalvillo” (Daroca de Rioja, La Rioja) – 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol

-Finalista: Francis Paniego, restaurante “El Portal de Echaurren” (Ezcaray, La Rioja) – 2 Estrellas Michelin y 2Soles Repsol

Barcelona -Martes20 de marzo, en restaurante “The Mirror”

-Anfitrión + finalista: Paco Pérez, restaurante “The Mirror” (Barcelona) – 3 Estrellas Michelin y 1 Sol Repsol en su restaurante “Miramar” (Llançá, Girona)

-Invitado: Romain Fornell, restaurante “Caelis” (Barcelona) – 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol

-Invitado: Sergio y Javier Torres, restaurante “Dos Cielos” (Barcelona)– 1Estrella Michelin y 2Soles Repsol

Benavente(Zamora) Jueves 22 de marzo, en “El Ermitaño”

-Anfitrión: Pedro Mario Pérez y Óscar Manuel Pérez (El Ermitaño) – 1 Sol Repsol

-Invitado: Víctor Martín, restaurante “Trigo” (Valladolid) – 1 Sol Repsol

-Finalista: Yolanda León y Juanjo Pérez, restaurante “Cocinandos” (León) – 1 Estrella Michelin

Sevilla – Martes 27 de marzo, en restaurante “Gastrosol”

-Anfitrión: Antonio Bort, restaurante “Gastrosol” (Sevilla)

-Invitado: Ángel León, restaurante “Aponiente” (Puerto de Santa María, Cádiz) – 1 Estrella y dos Soles Repsol

-Finalista: Kisko García, restaurante “Choco”” (Córdoba) – 1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol

Valencia – Jueves 29 de marzo,  en restaurante “La Sucursal”

-Anfitrión+finalista: Jorge Bretón, restaurante “La Sucursal” (Valencia) – 1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol

-Invitado: Paco Morales, restaurante “Paco Morales” (Bocairent, Valencia) – 1 Estrella Michelin y dos Soles Repsol

-Finalista: Vicente Patiño, resturante “Oleo” (Valencia), 2 Soles Repsol

El galardón se entregará en un acto que se celebrará en Madrid el lunes 28 de mayo. Asistirán los ocho chefs escogidos, que prepararán diferentes tapas en un espectacular show cooking durante el día, y diversos platos para una cena muy especial. Este evento servirá de homenaje a los ocho chefs y, al mismo tiempo, se entregará el Premio al más votado por la prensa especializada.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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