Francisco Lara Moyano y Carlos Martín Marcos ganan el III Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga’

Una docena de alumnos de seis escuelas de hostelería de la provincia han participado en la nueva edición

Como en anteriores ediciones, el concurso se ha realizado en un formato conocido como ‘Iron Chef’, que tiene la peculiaridad de que los ingredientes son secretos hasta el momento de iniciarse la competición. Este formato añade un plus de riesgo al exigir de los cocineros la máxima versatilidad, imaginación y nivel de conocimiento de toda clase de ingredientes para idear sobre la marcha sus propuestas culinarias.

El concurso ha dado comienzo a las 9:45 horas en la Zona Gastronómica del Salón H&T. A esa hora se han dado a conocer los ingredientes, todos ellos productos de la marca Sabor a Málaga, y los doce chefs, por parejas, se han puesto a los fogones para elaborar sus propuestas culinarias, para lo que han contado con 90 minutos.

Jurado y concursantes del III Concurso Joven Chef Sabor a Málaga
Jurado y concursantes del III Concurso Joven Chef Sabor a Málaga

El jurado, conformado por responsables de PILSA y MAKRO, el gastrónomo y fundador de Gastroarte Fernando Rueda, el chef Sergio Garrido y el diputado responsable de ‘Sabor a Málaga’, Jacobo Florido, ha declarado vencedores a Francisco Lara Moyano y Carlos Martín Marcos, de la escuela de hostelería de Archidona, por su propuesta de bizcocho falso risotto y salmonete crujiente realizada con hinojo, salmonete fresco, queso de cabra y AOVE de Málaga como ingredientes más destacados.

Un total de doce alumnos de seis escuelas (Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona, Benahavís Sabor a Málaga, La Fonda de Benalmádena, La Cónsula, Jacaranda y Estepona) han participado en esta nueva edición del concurso, creado para apoyar las escuelas de hostelería de la provincia de Málaga.

Ganadoras de la II edición

El año pasado, las alumnas de La Cónsula Sara Moreno y Claudia Otero resultaron ganadoras de la segunda edición del concurso, en el que participaron diez alumnos de cinco escuelas malagueñas (La Cónsula, Alabardero, Estepona, Jacaranda y Benahavís Sabor a Málaga). De la mano de Sabor a Málaga, las jóvenes chefs tuvieron la oportunidad de ofrecer demostraciones de cocina en Málaga Gastronomy Festival y en ferias internacionales tan importantes como Salón de Gourmets de Madrid o Alimentaria de Barcelona.

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