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El Murciélago Cocktail

El bartender Ángel Arruñada nos presenta El Murciélago Cocktail que competirá en el “Grand Slam” de la coctelería, Bacardí Legacy.

El Murciélago Cocktail
El Murciélago Cocktail. Foto: Manu Balanzino

Los locales de coctelería ha sufrido un aumento vertiginoso con propuestas de lo más sorprendentes y llegadas de diferentes rincones del mundo con un objetivo primordial, divertir al cliente con un buen trajo.

Es difícil remontarnos a los orígenes de estos combinados aunque muchos sostienen que empezaron con brebajes puramente digestivos hasta llegar a lo que conocemos actualmente. Uno de los más representativos es el Bénédictine, preparado por los monjes benedictinos allá por el 1510, compuesto de diversas hierbas medicinales.

El inicio de la coctelería moderna con mezclas de alcoholes entre sí y zumos de frutas data de 1862, así lo refleja el libro How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion: The Bartenders Guide.

Otros sitúan el nacimiento de la coctelería durante la Ley Seca en 1920, debido a que los alcoholes eran de bajísima calidad y obligaban a ser mezclados con zumos, refrescos u otros destilados.

Nuestro bartender de cabecera Ángel Arruñada nos presenta El Murciélago, un cóctel inspirado en la primera generación de la familia Bacardí: Don Facundo Bacardí Massó e Hijos (Emilio.B, Facundo.B y Jose.B), y las raíces del espíritu indomable.

Ingredientes para el El Murciélago Cocktail.

60ml Bacardí Carta Blanca / 15ml zumo de lima / 10ml Orgeat / Float de Bacardí Carta Negra / Top Fever-Tree Ginger Beer

Preparación

Mezclar en una coctelera el ron, el zumo de lima recién exprimido y el orgeat (sirope de almendras), añadir unas piedras de hielo y agitar durante unos segundos para que el resultado se enfríe perfectamente.

A continuación, rellenar el vaso tipo Collins de hielo picado y terminar colando la mezcla anterior sobre el vaso. Terminar con un top de Fever-Tree Ginger Beer y un float de Bacardi Carta negra.

Ingrediente principal

Fever-Tree Premium Ginger Beer. Su uso en las coctelerías cada día es más habitual. Destacan sus aromas a jengibre y un retrogusto a notas picantes, producido por la fermentación de tres tipos de esta raíz proveniente de India, Nigeria y Costa de Marfil. Maridaje perfecto en cócteles como el Dark & Stormy, el Moscow Mule o el cóctel sin alcohol Gunner.

Fever-Tree Ginger Beer
Fever-Tree Ginger Beer

EL ACOMPAÑAMIENTO

Fever-Tree Premium Ginger Beer

Origen: Inglaterra

Precio: 1,50€

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

Ver: El boom de las bebidas espirituosas

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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