Un total de 252 restaurantes conforman la constelación culinaria de España y Portugal
En una exclusiva gala digital retransmitida este lunes desde la Puerta del Sol de Madrid, Michelin ha desvelado la selección 2021 de su prestigiosa guía para España y Portugal, además de incorporar una nueva distinción, la estrella verde Michelin.
En 2021 son 252 los restaurantes galardonados frente a los 214 de la pasada edición, lo que revela un importante aumento de estrellas en la constelación culinaria de España y Portugal.
La categoría de 2 estrellas queda conformada por 38 restaurantes, nueve más que el año pasado. Como novedad se incorporan Bo.TiC, En Cinc Sentits y Culler de Pau . También se incrementa el número de establecimientos con un galardón, pasando de los 174 de 2020 a los 203 de este 2021.
Puedes conocer los restaurantes Bib Gourmand de España y Portugal 2021 desde aquí. Además, Michelin incorpora una nueva distinción a restaurantes y chefs comprometidos con el medio ambiente. Aquí puedes leerla.
Listado completo de Estrellas Michelin 2021
3 estrellas Michelin
- ABaC (Barcelona)
- Akelarre (Guipúzcoa)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Arzak (Guipúzcoa)
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona)
- Lasarte (Barcelona)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa)
- Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
2 estrellas Michelin
ANDALUCÍA
- Bardal (Ronda, Málaga)
- Noor (Córdoba)
- Skina (Marbella, Málaga)
ASTURIAS
- Casa Marcial (Asturias)
CANTABRIA
- Annua (San Vicente de la Barquera)
CASTILLA-LA MANCHA
- Maralba (Almansa, Albacete)
CATALUÑA
NUEVO: Bo.Tic (Corsà, Girona)
NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)
- Angle (Barcelona)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- Disfrutar (Barcelona)
- Enoteca (Barcelona)
- Moments (Barcelona)
- Miramar (Llançà, Girona)
- Les Cols (Olot, Girona)
EXTREMADURA
- Atrio (Cáceres)
GALICIA
NUEVO: Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
ISLAS CANARIAS
- M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
LA RIOJA
- El Portal (La Rioja)
MADRID
- Coque (Madrid)
- DSTAgE (Madrid)
- Paco Roncero Restaurante (Madrid)
- Ramón Freixa (Madrid)
- Santceloni (Madrid)
MURCIA
- Cabaña Buenavista (El Palmar)
NAVARRA
- El Molino de Urdániz (Urdániz)
PAÍS VASCO
- Mugaritz (Guipúzcoa)
VALENCIA
- BonAmb (Xàbia, Alicante)
- El Poblet (Valencia)
- L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
- Ricard Camarena (Valencia)
PORTUGAL
- Alma (Lisboa, Estremadura)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
- Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
- Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
- The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
- Vila Joya (Albufeira, Portugal)
1 estrella Michelin
ANDALUCÍA
- Abantal (Sevilla)
- Acánthum (Huelva)
- Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
- Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
- Bagá (Jaén)
- Choco (Córdoba)
- Dama Juana (Jaén)
- El Lago (Marbella, Málaga)
- José Carlos García (Málaga)
- La Costa (El Ejido, Almería)
- LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
- Mantúa (Jerez de la Frontera)
- Messina (Marbella, Málaga)
- Sollo (Fuengirola, Málaga)
ARAGÓN
NUEVO: Callizo (Aínsa, Huesca)
NUEVO: Espacio N (Esquedas, Huesca)
- Cancook (Zaragoza)
- Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
- La Prensa (Zaragoza)
- Lillas Pastia (Huesca)
- Tatau Bistro (Huesca)
ASTURIAS
- Auga (Gijón)
- Arbidel (Ribadesella)
- Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
- El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
- El Retiro (Asturias)
- La Salgar (Gijón)
- Real Balneario (Salinas, Asturias)
ISLAS BALEARES
NUEVO: Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)
NUEVO: DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)
- Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
- Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
- Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
- Es Fum (Palmanova, Mallorca)
- Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
- Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
- Marc Fosh (Palma de Mallorca)
- Voro (Canyamel, Mallorca)
ISLAS CANARIAS
- Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
- El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
- Kazan (Tenerife)
- La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
- Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
- Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
CANTABRIA
- El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
- El Serbal (Santander)
- La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
- Solana (Ampuero, Cantabria)
CASTILLA LA MANCHA
NUEVO: Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
- El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
- El Bohío (Illescas, Toledo)
- El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
- Iván Cerdeño (Toledo)
- Retama (Torrenueva)
- Trivio (Cuenca)
CASTILLA Y LEÓN
NUEVO: Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
NUEVO: En la Parra (Salamanca)
NUEVO: Muna (Ponferrada, León)
- Baluarte (Soria)
- Cocinandos (León)
- El Ermitaño (Benavente, Zamora)
- La Botica (Valladolid)
- La Lobita (Soria)
- Pablo (León)
- Refectorio (Valladolid)
- Taller (Quintanilla de Onésimo)
- Trigo (Valladolid)
- Víctor Gutiérrez (Salamanca)
CATALUÑA
NUEVO: Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)
NUEVO: L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
NUEVO: Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
- Alkimia (Barcelona)
- Aürt (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
- Ca l´Arpa (Banyoles)
- Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
- Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
- Casamar (Llafranc, Girona)
- Castell Perelada (Perelada)
- Deliranto (Salou)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Els Casals (Sagás, Barcelona)
- Els Tinars (Llagostera, Girona)
- Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
- Enigma (Barcelona)
- Estany Clar (Cercs, Barcelona)
- Fogony (Sort, Lleida)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Hoja Santa (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- L´Antic Molí (Ulldecona)
- La Boscana (Bellvís)
- La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
- Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
- Les Moles (Tarragona)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
- Malena (Lleida)
- Massana (Girona)
- Oria (Barcelona)
- Pakta (Barcelona)
- Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
- Sala (Olost, Barcelona)
- Tickets (Barcelona)
- Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
- Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
- Via Veneto (Barcelona)
- Xerta (Barcelona)
COMUNIDAD VALENCIANA
NUEVO: Baeza & Rufete (Alicante)
NUEVO: La Salita (Valencia) *Por cambio de ubicación.
- Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
- Beat (Calp)
- Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
- Casa Manolo (Valencia)
- Casa Pepa (Ondara, Alicante)
- El Xato (La Nucía)
- La Finca (Elche, Alicante)
- Monastrell (Alicante)
- Orobianco (Calp)
- Raúl Resino (Benicarló)
- Riff (Valencia)
- Sents (Ontinyent)
- Sucede (Valencia)
- Tula (Xàbia)
GALICIA
NUEVO: Eirado (Pontevedra)
NUEVO: Silabario (Vigo)
NUEVO: Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
- Árbore da Veira (A Coruña)
- As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
- A Tafona (Santiago de Compostela)
- Casa Marcelo (Santiago)
- Maruja Limón (Vigo)
- Nova (Ourense)
- Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
- Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
- Solla (Poio, Pontevedra)
- Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
MADRID
NUEVO: Saddle (Madrid)
- A´Barra (Madrid)
- Cebo (Madrid)
- Chirón (Valdemoro, Madrid)
- Clos Madrid (Madrid)
- Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
- El Club Allard (Madrid)
- El Invernadero (Madrid)
- Gaytán (Madrid)
- Gofio by Cícero Canary (Madrid)
- La Tasquería (Madrid)
- Kabuki (Madrid)
- Kabuki Wellington (Madrid)
- Lúa (Madrid)
- Montia (Madrid)
- Yugo The Bunker (Madrid)
MURCIA
NUEVO: Odiseo (Murcia)
- Magoga (Cartagena)
NAVARRA
- Europa (Pamplona)
- El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
- La Biblioteca (Pamplona)
- Rodero (Pamplona)
PAÍS VASCO
NUEVO: Amelia (Donostia / San Sebastián) *Por cambio de ubicación
- Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
- Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
- Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
- Elkano (Guipúzcoa)
- eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
- Etxanobe Atelier (Bilbao)
- Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
- Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
- Kokotxa (San Sebastián)
- Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
- Mina (Bilbao, Vizcaya)
- Mirador de Ulía (San Sebastián)
- Ola Martín Berasategui (Bilbao)
- Nerua (Bilbao,Vizcaya)
- Zarate (Bilbao)
- Zortziko (Bilbao)
- Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
LA RIOJA
- Ikaro (Logroño)
- Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
PORTUGAL
NUEVO: 100 Maneiras (Lisboa)
NUEVO: Eneko Lisboa (Lisboa)
- G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
- A Cozinha (Guimarães, Minho)
- Midori (Sintra, Estremadura)
- Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
- Pedro Lemons (Porto, Portugal)
- Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
- Eleven (Lisboa, Portugal)
- Feitoria (Lisboa, Portugal)
- Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
- Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
- Alma (Lisboa, Portugal)
- Loco (Lisboa, Portugal)
- Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
- Antiqvvm (Porto, Portugal)
- Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
- Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
- Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
- Gusto (Almancil, Portugal)
- Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)
- EPUR (Lisboa, Estremadura)
- Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
- Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
- Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)
PÉRDIDAS EN ESPAÑA Y PORTUGAL
- Álbora (Madrid): pierde la distinción
- Amelia (Donostia) y La Salita (Valencia): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
- Eneko Bilbao (Bilbao): supresión por cierre
- Cobo Vintage (Burgos): supresión por traslado
- Zaranda (Mallorca): supresión por cierre
- 99 KÕ Sushi Bar (Madrid): supresión por cierre
- Punto MX (Madrid): supresión por cierre
- El Rodat (Jávea): supresión por cierre
- São Gabriel (Algarve): supresión por cierre
Consulta los nuevos Bib Gourmand de España y Portugal 2021, pinchando aquí.
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