La nueva distinción reconoce a restaurantes y chefs comprometidos con el medio ambiente
Michelin ha incorporado a su prestigiosa guía una nueva distinción, la Estrella Verde, para reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente. Así, este galardón busca premiar el esfuerzo de estos establecimientos, independientemente del número de estrellas que posean, y hacerse eco de las mejores prácticas gastronómicas en el ámbito de la sostenibilidad.
En la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021 de han dado a conocer los nombres de los 21 restaurantes de todo el territorio nacional que estrenan esta nueva distinción por su esfuerzo a la hora de fomentar las prácticas sostenibles en el sector.
Puedes acceder al listado completo de las Estrellas Michelin 2021 desde aquí.
Los restaurantes con Estrella Verde Michelin
ANDALUCÍA
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Sollo (Fuengirola, Málaga)
ASTURIAS
- El Llar de Viri (San Román de Candamo)
ISLAS BALEARES
- Andreu Genestra (Capdepera (Mallorca)
CANTABRIA
- La Bicicleta (Hoznayo)
CASTILLA Y LEÓN
- La Botica (Matapozuelos, Valladolid)
- Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)
CATALUÑA
- Casa Albets (Lladurs, Lleida)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- Els Casals (Sàgas, Barcelona)
- L’Antic Molí (Ulldecona,Tarragona)
- Les Cols (Olot, Girona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
- Somiatruites (Igualada, Barcelona)
COMUNIDAD VALENCIANA
- Ricard Camarena (Valencia)
GALICIA
- Culler de Pau (O Grove/Reboredo, Pontevedra)
- O Balado (Boqueixón/Codeso, A Coruña)
- Pepe Vieira (Raxó/Serpe, Pontevedra)
MADRID
- El Invernadero (Madrid)
PAÍS VASCO
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
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